I 35 migliori elementi essenziali per la cucina, secondo i migliori chef

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Hai mai desiderato creare la cucina definitiva che potesse rivaleggiare con quella di un grande chef? Sarebbe pieno di tutti i migliori elementi essenziali per la cucina di cui potresti aver bisogno per cucinare tutto il cibo che potresti desiderare. Secondo la società di ricerche di mercato NPD, c'è un aumento dei millennial che scelgono di cucinare a casa invece di cenare fuori: possiamo solo immaginare che molti di voi stiano leggendo questo e annuendo con la testa in accordo. Per noi la cucina è diventata una sorta di meditazione.

Cucinare è un passatempo davvero divertente che ci solleva dai nostri schermi, che ora occupa metà delle nostre ore di veglia secondo un sondaggio CooperVision, OnePoll. Cerchiamo sempre di più il tempo passato per creare cibo delizioso che ci permetta di connetterci con gli altri a tavola.

Ora è il momento perfetto per riorganizzare la tua cucina e prepararla per il successo in cucina. Se non sei sicuro su cosa investire, non stressarti. Ti abbiamo coperto. Abbiamo chiesto a molti dei nostri migliori chef preferiti di condividere i migliori elementi essenziali per la cucina che valgono i tuoi soldi e perché. Continua a leggere per scoprire cosa dovresti comprare ora, quindi la tua prossima cena è una corsa da sogno.

L'essenziale per la cucina dello chef Masaharu Morimoto

Coltello per affettare Miyabi Red Morimoto Edition 9,5" $120

" I coltelli affilati sono di gran lunga uno degli strumenti più importanti nella collezione di uno chef. Sono il cuore della cucina. Per la cucina giapponese, il tempo in cui uno chef tiene e lavora con un coltello è relativamente più lungo rispetto ad altre cucine. rende l'equilibrio e la sensazione ancora più importante. Inoltre, i coltelli sono tradizionalmente considerati sacri nella cultura giapponese. Gli chef giapponesi credono che la nostra anima vada nei nostri coltelli una volta che iniziamo a usarli".

L'essenziale per la cucina dello chef Robert Irvine

Chroma Robert Irvine RI-123 Set di 3 coltelli con custodia $191

"Ogni cucina dovrebbe avere tre tipi di coltelli: un coltello da chef per tagliare e affettare, un coltello multiuso più piccolo per le verdure e uno spelucchino per tenere il cibo con una mano e tagliare con l'altra. Una buona regola è quella di accoppia la dimensione del coltello con la dimensione del compito. Hai bisogno di tagliare un pollo intero o un melone grande? Avrai bisogno di un lungo coltello da chef che può raggiungere l'intero diametro di qualunque cosa tu stia cercando di tagliare in una fetta, "

Lo chef Irvine ha anche detto che se stai cercando di tagliare a cubetti una cipolla o affettare una zucca, una lama più piccola/più corta, come un santoku, è perfetta per il lavoro.

L'essenziale per la cucina dello chef Scott Conant

Frullatore a immersione a velocità variabile Waring Big Stik $ 395

"Una delle cose del cucinare a casa che è frustrante rispetto alla cucina nei ristoranti è la mancanza di stravaganze. A casa, normalmente non abbiamo a portata di mano l'ampiezza degli ingredienti che abbiamo nei ristoranti. Inoltre, non t necessariamente disporre di tante attrezzature. Ho sempre un Vita-Prep, quindi ho una macchina potente per frullare o emulsionare. Inoltre, un frullatore portatile funge da importante strumento in-pot per l'emulsione. Questi due elementi sono essenziali per me."

Gli elementi essenziali della cucina dello chef Paul Wahlberg

Benriner Mandoline Slicer, con 4 lame giapponesi in acciaio inossidabile $ 70

"Ci sono alcune cose necessarie per la cucina che normalmente non ti aspetteresti. Un mandolino giapponese è uno strumento che uso spesso ed è un ottimo sostituto dell'uso di un coltello".

Cocotte rotonda in ghisa Staub, 4 quarti $ 209

"Adoro le grandi padelle rivestite o in ghisa che sono durevoli, resistenti e che ti fanno sentire sicuro in cucina."

Chef Nick Gaube di Quality Italian's Kitchen Essentials

Cucchiai da salsa grigio Kunz 7,5" $ 6

"Un cucchiaio è uno strumento così versatile in cucina, penso che sia per questo che tanti chef sono ossessionati dalla ricerca di quello perfetto. Non può essere utilizzato solo per assaggiare le tue creazioni ma, in caso di necessità, può essere utilizzato come misuratore, spatola improvvisata, pinza e frusta. A volte, oltre al coltello, è l'unico strumento che uso tutto il giorno. Il Grey Kunz Spoon è, secondo me, il cucchiaio perfetto. Ha un peso sufficiente per renderlo consistente, ma mantiene comunque una qualità delicata con la sua forma e il suo design."

Kuhn Rikon 3-Set Pelapatate Svizzero Originale $14

"Uno strumento che ho sempre a portata di mano è il mio pelapatate Kuhn Rikon. Non solo è ottimo per le verdure, ma è uno dei miei usi preferiti per tagliare il formaggio a pasta dura su insalate o verdure grigliate. Inoltre, è disponibile in tanti colori divertenti e vivaci che lo rendono facilmente identificabile in cucina. Con un manico in plastica e un design minimale, non va in bancarotta."

Pietra per affilare combinata Shun, grana 1.000/6.000 $ 100 $ 80

"Una cosa che ho imparato all'inizio della mia carriera è che non importa quanto sia costoso il tuo coltello; se non è affilato, non taglierà. Un buon chef è anche bravo a mantenere i propri strumenti e questo include l'affilatura dei loro coltelli. Uno strumento di cui non posso fare a meno è la mia pietra ad acqua combinata con grana 1000/6000. Affila i coltelli in modo rapido e sicuro. Avere un coltello affilato non solo rende le operazioni di taglio più semplici ma anche più sicure. Usare meno sforzo per tagliare qualcosa significa che è meno probabile che scivoli e ti tagli."

Chef Antonio Mora di Cucina di Qualità Carni Essenziali

Coltello da cuoco Wusthof Ikon 8" $ 180

"Ho lavorato con uno chef per otto anni e ci è stato permesso di usare un solo coltello per tutto: il classico coltello da chef Wusthof da 8 pollici. È resistente, versatile e facile da mantenere affilato. Puoi svolgere compiti che vanno dal taglio del pesce, tritare le erbe e tritare le cipolle per affettare il salmone affumicato senza sforzo."

Tagliere rettangolare Boos End-Grain $ 205

"Anche avere un buon tagliere è fondamentale. Può durare generazioni. Preferisco un tagliere più pesante che non si muova tanto quanto alcuni taglieri più leggeri o di plastica. Amo anche la sensazione del legno e, poiché è più morbido, il mio coltello non si smussa così velocemente come farebbe su tavole di plastica dura. Il mio blocco Boos a grana fine è fantastico."

Lo chef Robert Irvine consiglia inoltre di tenere a portata di mano un tagliere resistente: "Che sia di legno o di plastica, un buon tagliere è molto importante. Cerca di evitare la plastica trasparente e i taglieri sottili. Inoltre, metti sempre un asciugamano umido sotto il tagliere per evita che scivoli quando lo usi."

Forno olandese rotondo in ghisa Le Creuset Signature, 3,5 qt. $ 160 - $ 570

"Infine, hai bisogno di qualcosa per cucinare. La mia prima scelta è Le Creuset. I prodotti del marchio sono durevoli, durano per sempre e sono super versatili, dalla cottura dell'acqua della pasta alla brasatura o persino alla cottura del pane. Il mio forno olandese da tre quarti è l'unico vaso (che) uso di più."

Se ti è comodo, vai in un outlet Le Creuset che avrà prezzi davvero ottimi sui prodotti e un'ottima selezione.

Gli elementi essenziali della cucina della pasticcera Candace Nelson

Spremiagrumi freddo della fontana del succo di Breville, 70 once. $ 180

"Anch'io sono saltato sul carro del succo di sedano. Ogni mattina il mio spremiagrumi Breville gira tra i gambi di sedano, convertendoli in succo fresco, disintossicante e ricco di sostanze nutritive con la sua tecnologia di centrifugazione a freddo".

Nordic Ware Original ProCast Bundt Pan $ 40

"Adoro la semplice forma grafica di una ciambella e le teglie Nordic Ware sono il gold standard. I suoi splendidi stampi trasformano qualsiasi ricetta di torta in una torta per un'occasione speciale senza alcun lavoro aggiuntivo da parte mia".

Gli indispensabili per la cucina dello chef Marco Canora

Mortaio e pestello in marmo da cucina francese con cassa e botte $ 35

"Le erbe e le spezie fresche sono più gustose e salutari se polverizzate e consumate subito. Uso questo strumento tradizionale per polverizzare erbe come origano, menta, prezzemolo e rosmarino, nonché spezie intere come grani di pepe, peperoncini interi secchi, coriandolo e semi di cumino. Adoro aggiungere al mio brodo di ossa i classici sapori toscani, come il rosmarino appena polverizzato, una spruzzata di limone e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva."

Montalatte portatile Aerolatte Aerolatte $ 20

"Riteniamo che i grassi di buona qualità, come tuorli d'uovo, latte di cocco, panna grassa, olio di oliva o di cocco, burro nutrito con erba o burro chiarificato, siano una parte essenziale di una dieta sana e soddisfacente. Se aggiunti a un delizioso brodo creano la vellutata sensazione in bocca di un ottimo cappuccino. Questi piccoli buzzer manuali a batteria aiutano a creare emulsioni distribuendo questi ingredienti in tutto il brodo, piuttosto che lasciarli galleggiare sopra.

Skimmer a rete Williams Sonoma Signature in acciaio inossidabile da 5,5" $ 52

"Uno schiumatoio per brodo a maglie fini è essenziale quando si prepara il brodo in casa. Elimina le impurità."

Lo chef David Kuo di Little Fatty's Kitchen Essentials

Piccola mannaia Chan Chi Kee $ 85

"Le mannaie Chan Chi Kee sono le migliori. Sono molto versatili e possono tagliare, tagliare a julienne, macellare e affettare. Le usiamo tutti i giorni al ristorante; sono cavalli da tiro. Il coltello è in acciaio al carbonio quindi rimane molto affilato , ed è facile da affilare con un coltello in acciaio. Il suo prezzo accessibile e le prestazioni eccezionali lo rendono un must in cucina."

Benriner Affettatrice Mandolina Manopola Verde $60

"Un'affettatrice a mandolina rende facile affettare verdure sottilissime. Lo usiamo per affettare ravanelli, jalapenos e cetrioli per darci una bella fetta sottile e consistente. È davvero conveniente e funziona come un incantesimo. Assicurati solo di usare due pezzi di gomma guanti sulla mano affettatrice per essere sicuri di non tagliarsi sulla lama affilata."

Chef di Hamasaku e Umi di Hamasaku's Kitchen Essentials

Iga-Mono Kamadosan Donabe Clay Rice Cooker $ 160 $1

"Questo è molto versatile. Puoi cucinare così tanti piatti con esso. Il riso fatto con Donabe ha il sapore migliore. Puoi cuocerlo a vapore, fare uno stufato con esso, sukiyaki e molto altro ancora. È fantastico perché puoi cucinare con alte riscalda e si scalda lentamente e trattiene il calore. Se ami la cucina giapponese, questo è uno strumento essenziale."

"Se Donabe sembra troppo intimidatorio, puoi fare la stessa cosa con un cuociriso a induzione giapponese. È meglio di una versione istantanea, ma può praticamente fare la stessa cosa e anche di più".

Pentola a cottura lenta per riso tigre con funzione macchina per il pane $ 390Bacchette antiscivolo Bezall Bamboo Cooking $ 8

"(Le bacchette sono) l'unico strumento da cucina con cui hai bisogno per cucinare e con cui impiattare. Puoi sostituire la pinza, la frusta e la spatola. Lo uso mentre cucino tutto e ho solo bisogno di pulire una cosa. Sai bashi è economico, ma potresti aver bisogno di un po' di pratica perché sono lunghi, ma una volta che ti ci abitui, non avrai bisogno di nient'altro."

Gli elementi essenziali della cucina dello chef Monica Oleas

Coltello Santoku in molibdeno Misono 440 $ 124

"Un coltello molto versatile da usare per tutto. Facile da tagliare carne, verdure, ecc., è l'unico coltello che ti serve in cucina. È più versatile e leggero di un coltello da chef. A casa uso solo il coltello santoku. Non voglio fare troppo casino. Con questi tre articoli, puoi cucinare la maggior parte del cibo giapponese a casa".

Coltello da intaglio tailandese Amazon, 3 pezzi $ 50

"Uno dei miei mentori mi ha regalato un coltello da cucina tailandese che ora uso quotidianamente. Non pensavo che avrei usato spesso un piccolo coltello tourné fino a quando non mi è stato dato uno. Da allora l'ho incorporato nel mio strumenti quotidiani per pulire gli ortaggi a radice. È un coltello dal taglio molto sottile che può girare intorno alle cime delle verdure durante il processo di pulizia. Al ristorante, puliamo bene le nostre verdure. Carotine Heirloom Baby che serviamo per le nostre verdure Crudité. Produciamo assicurati che ogni carota sia pulita bene dal collo al fondo. Così come molti altri ortaggi a radice, ci assicuriamo che tutti siano puliti bene. Nel caso in cui i nostri lettori vadano mai in un mercato agricolo per acquistare i loro prodotti, alcune verdure non lo sono Sono pulite come quando le compri al supermercato. È essenziale pulire gli ortaggi a radice e molte altre verdure."

JB Prince Grey Kunz Edizione speciale (modello Damasco) $ 50

"Quando sono in linea a lavorare in una stazione, mi assicuro sempre di avere il mio cucchiaio Grey Kunz a portata di mano. Questo cucchiaio in particolare mi è caro perché ho ricevuto un Gold Kunz in edizione speciale da uno dei miei chef mentori. Ho possedevo questo cucchiaio dall'uscita dell'edizione speciale circa cinque anni fa. La proporzione del cucchiaio è leggermente diversa rispetto ai cucchiai normali. La ciotola è più grande, contiene 2,5 cucchiai esatti e ha un bordo leggermente affusolato. Questo cucchiaio può essere usato per tutto: condire i piatti, assaggiare la zuppa, girare, mescolare e molto altro ancora.

"Ho sempre a disposizione il mio cucchiaio Gray Kunz come parte dei miei strumenti per la mise en place. Uso il cucchiaio per assaggiare eventuali salse e per preparare i piatti prima di servirli ai nostri ospiti. È sempre bello avere un cucchiaio pronto per gustare il cibo che tu stai preparando per la famiglia, gli amici e gli ospiti. È importante assicurarsi che il cibo che stai cucinando soddisfi i tuoi standard prima di servirlo a loro".

Lo chef Neal Fraser di Redbird e Vibiana's Kitchen Essentials

Padella in acciaio al carbonio stagionato Williams Sonoma Lodge $ 50

"Una padella in acciaio è essenziale per ottenere una scottatura dura su capesante, pesce e bistecche. A Redbird, usiamo una padella in acciaio per le capesante nel nostro menu per la cena".

Grattugia a pale Microplane Master Series $ 30

"Questo è uno dei miei must-have per molti piatti. È fantastico da usare per ottenere la scorza di limone perfetta, per una gremolata brillante o come condimento per frittelle di ricotta al limone. A Redbird, usiamo un Microplane per grattugiare finemente la bottarga servita sopra i nostri peperoni shishito."

Spatola scanalata flessibile in acciaio inossidabile Williams Sonoma $ 30

"Una spatola da pesce ha una forma diversa rispetto al normale gira hamburger gigante, garantendoti un maggiore controllo sul flip, che sia in una padella di acciaio nero o sulla griglia. Lo uso ogni giorno per il salmone e il branzino selvatico nel nostro menu per la cena ."

Gli elementi essenziali della cucina dello chef Charles Namba

Contenitori Durahome Deli con coperchi $ 19 $ 16

"Non sono l'oggetto più glamour, ma i contenitori per gastronomia sono davvero indispensabili in cucina. Li usiamo in tre formati - 8 oz., 16 oz. e 32 oz.- e ci aiutano a risparmiare spazio poiché si impilano facilmente , e anche tenere tutto organizzato nel nostro piccolo spazio. Possono anche essere lavati in una lavastoviglie commerciale, così possiamo ottenere molti usi da loro."

Pietra per affilare Tsukiji Masamoto per coltelli #1000 a grana media $ 86

"Anche i coltelli affilati sono essenziali, quindi tengo sempre una buona pietra per affilare in giro. Lavoro principalmente con coltelli giapponesi, quindi uso pietre bagnate in stile giapponese, che richiedono un po' di allenamento per essere utilizzate correttamente".

Gli elementi essenziali della cucina dello chef Jason Neroni

Town Cutler The Chef's Press $ 14

"Amo il mio peso per pesce San Pietro perché è uno dei migliori strumenti per cucinare il pesce. Mantiene l'intera superficie del filetto a contatto con la padella assicurando che il pesce sia cotto delicatamente e in modo uniforme. Questo strumento è elegante, moderno e ottiene il lavoro fatto".

Pinzette a punta fine offset blu $ 16

"Queste pinzette sono uno strumento per tutti gli usi per molte cose diverse, dall'impiattamento dei piatti alla rotazione della pasta. Mi piace particolarmente che siano disponibili nel blu Luke Skywalker".

Gli elementi essenziali della cucina dello chef Walter Manzke

Paderno World Cusine Bronze Duck Press $3,480

"Una pressa per anatre è essenziale nella mia cucina a République. Viene utilizzata per uno dei miei piatti preferiti, l'anatra à la Presse, e la usiamo anche per preparare salse con gamberi e aragosta".

Frullatore autopulente Vitamix 5200 di grado professionale $ 550 $ 450

"Amo usare un frullatore e lo uso quotidianamente per puree e salse."

Gli elementi essenziali della cucina dello chef Heena Patel

Hawkins Contura Mercantile International Pentola a pressione anodizzata dura $ 60

"Mi godo una ciotola di dal ogni giorno per una fonte di proteine e una sferzata di energia. Cucinare le lenticchie in una pentola a pressione è così facile e veloce. Soprattutto, le lenticchie cuociono nel brodo con il vapore, quindi sono altamente nutrienti e possono essere fatte senza usare una sola goccia d'olio. Uso anche una pentola a pressione per il mio dessert chiamato Ras Gullah."

Coltello da cucina Wüsthof Urban Farmer 4" $ 50

"Mi rende la giornata più facile e veloce in cucina. Un buon coltello elimina la necessità di avere tanti tipi diversi."

Queste splendide pentole e padelle ti trasformeranno *in pratica* in uno chefFonti dell'articolodesign-jornal.com utilizza solo fonti affidabili e di alta qualità, inclusi studi sottoposti a revisione paritaria, per supportare i fatti all'interno dei nostri articoli. Leggi le nostre linee guida editoriali per saperne di più su come manteniamo i nostri contenuti accurati, affidabili e affidabili.

1. Gli americani trascorrono quasi la metà delle loro ore di veglia (42%) guardando uno schermo, è stato rivelato da una nuova ricerca. CooperVision. 13 agosto 2018

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