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Non amo cucinare, ma non lo sapresti mai guardando la mia cucina. A prima vista, vedresti che un pesante forno olandese e una padella di ghisa hanno preso dimora permanente sul mio piano cottura. Una pila di teglie, teglie e teglie per muffin disposta in modo precario si trova sopra il mio frigorifero. E se aprissi la mia dispensa, troveresti persino un sous vide, un robot da cucina e un apriscatole elettrico. Tutto questo per dire che ho un sacco di attrezzi da cucina che affollano il mio piano di lavoro e gli scaffali.
Come si evince dall'elenco di cui sopra, la mia piccola cucina è attesa da tempo per una seria epurazione in stile Marie Kondo. (Non ho nemmeno menzionato i due cassetti pieni di cucchiai di legno, spatole di silicone, mestoli, spremiagrumi e onestamente, chissà cos'altro. *Inserisci qui l'emoji della smorfia.*) Per ispirarmi a ripulire finalmente la mia cucina una volta per tutte insomma, ho chiesto ai migliori chef di condividere i prodotti che hanno ritenuto i migliori strumenti di organizzazione della cucina.
Da un ingegnoso set di organizer per cassetti espandibili a un set di barattoli di vetro ermetici che fanno durare più a lungo le spezie, continua a scorrere per acquistare le loro scelte.
Borsa per coltelli Mise
Borsa per coltelli Hedley & Bennett Mise $ 320
"Il mio strumento indispensabile per organizzare la cucina è il rotolo di coltelli in pelle di Hedley & Bennett", afferma Jason Neroni, chef e proprietario di The Rose Venice. "È fatto a mano a Los Angeles, ha un bell'aspetto ed è elegante e ha abbastanza spazio per contenere tutti i miei strumenti in una borsa".
Divisori per cassetti espandibili
Divisori per cassetti espandibili The Container Store $ 17
"Sono un sostenitore del metodo di conservazione KonMari, lo stesso metodo reso popolare da Marie Kondo", confessa Tomo Takahashi, CEO e fondatore di JINYA Ramen Bar. "È importante essere in grado di visualizzare gli strumenti che possiedi per utilizzarli al meglio, quindi consiglio questi divisori trasparenti per cassetti per massimizzare lo spazio dei cassetti e tenere tutto in bella vista."
Padella Yakumi in acciaio
Padella Yakumi in acciaio inossidabile Korin $ 90
"Questo kit di mise en place giapponese aiuta a risparmiare spazio", rivela Charles Namba, chef e proprietario di Tsubaki. "È molto sottile e quelli americani in genere occupano più spazio sul bancone".
Contenitori di stoccaggio a tenuta d'aria
Infinity Jars Grandi vasetti di vetro ultravioletto, set di 3 $ 55
"In Percolate utilizziamo contenitori ermetici all'avanguardia per mantenere freschi i nostri tè sfusi premium e prevenire l'esposizione all'aria", rivela Jeremy Godsil, fondatore di Percolate. "Questi contenitori prevengono i danni alla luce dovuti all'esposizione ai raggi UV per prolungare la durata di conservazione del prodotto. Sono anche versatili: puoi usarli per tè in busta, spezie o chicchi di caffè".
Contenitori impilabili in plastica
Contenitori rettangolari di The Container Store $ 4
"Il Container Store è il tuo migliore amico per tutte le esigenze di organizzazione della tua cucina", sostiene Perry Pollaci, chef di Castaway. "A Castaway utilizziamo contenitori impilabili di plastica per conservare le nostre erbe. Questi le rendono facili da vedere e, soprattutto, le mantengono fresche.
Avvolgi le erbe in un tovagliolo di carta per la massima freschezza.
The Container Store Dymo Embossing Label Maker $ 11
"Anche un'etichettatrice è essenziale, poiché la cucina può essere affollata e rende (i contenitori) più facile prendere ciò di cui hai bisogno in fretta", aggiunge Pollaci.
Piatto di burro francese
Sawyer Ceramics Portaburro in ceramica francese $ 45
"Un tradizionale piatto di burro francese, come questo, mantiene il burro fresco, spalmabile e facile da usare", afferma Peter Cullinane, fondatore di Lewis Road Creamery. "Mantiene il sapore del burro con una chiusura ermetica dell'acqua alla base. Non è necessario tenerlo in frigorifero, lasciarlo sul piano di lavoro o nell'armadio. Basta riempire il coccio con una piccola quantità d'acqua, versare il burro Lewis Road nella campana fino a riempirlo e inserire la parte superiore in posizione. Riempire con acqua fresca ogni pochi giorni e buon appetito!"
Alzata per torte e cupola
Alzata e cupola in vetro pressato Pottery Barn Grace $ 110
"L'umidità inizia a fuoriuscire non appena si taglia una torta. Per prolungare la vita della torta, l'essenziale per la conservazione della mia cucina è un supporto e una cupola di qualità, come questo di Pottery Barn", spiega Ken Romaniszyn, fondatore di Lady M Confections. "Con questa cupola, una torta tagliata può durare qualche giorno in più. L'uso di un'alzata per torte invece di un piatto libera anche spazio aggiuntivo sul bancone o sul frigorifero".
Cantinetta frigo compatta
Wine Enthusiast Cantinetta frigo per vino a una zona a 12 bottiglie silenziosa $ 158
"Se hai acquistato una bottiglia di vino con l'intento di aprirla entro pochi giorni o un paio di settimane, il tuo fidato frigorifero è un perfetto refrigeratore per vino e un salvaspazio sul piano di lavoro. Tuttavia, se hai delle bottiglie di vino, desideri tenere duro per un po' (mesi) è necessario un buon wine cooler", afferma Nicholas Caballero, wine buyer e proprietario di Mirabelle Wine Bar. "Consiglio il Wine Enthusiast Silent 12-Bottle Wine Cooler. Per meno di $ 200, questo dispositivo di raffreddamento compatto è perfetto per le tue bottiglie di fascia alta che potresti voler salvare per una serata speciale con gli amici o per goderti davanti alla tua TV guardando The Marvelous signora Maisel."
Bagnomaria in acciaio inox
Stoviglie in acciaio inossidabile Bagnomaria $ 64
"Questo strumento è semplicissimo, ma ottimo per conservare tutti i tuoi cucchiai e pinze quando cucini", spiega Neal Fraser, chef e proprietario di Redbird e Vibiana. "Lo riempio di acqua calda e lo tengo su un fornello basso o una piastra per pancake sul fornello."
Cassetta degli attrezzi industriale
Mobiletto portautensili a 5 cassetti Craftsman $ 180
"Le cassette degli attrezzi industriali sono decisamente essenziali nel mio lavoro", afferma Claudette Zepeda-Wilkins, executive chef e partner di El Jardín. "Al ristorante, ognuno ha un cassetto per sé in modo che possiamo rimanere organizzati. A casa, un armadietto più piccolo funziona bene, ma avere cassetti diversi o scatole separate è la chiave. Puoi tenere i coltelli separati dalle cose casuali di cui hai bisogno e che usi, e in genere armeggiare per, come piccole punte di tubazioni."
Prossimo: abbiamo dato agli chef $ 200 da spendere a Williams Sonoma: ecco cosa hanno comprato.
