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Non sai come apparecchiare la tavola? La prossima volta che ti senti così, prendi qualche nota dai parigini. Hanno un forte senso della tradizione, motivo per cui spesso troverai anche le loro cene più informali nei giorni feriali adornate con argenteria raffinata e a lume di candela. Anche se i loro tavoli sono sempre ben apparecchiati, ti assicuriamo che i loro tablescape di solito sono anche semplici da mettere insieme.
Nel loro libro Come essere parigino ovunque tu sia, le autrici Anne Berest, Audrey Diwan, Caroline de Maigret e Sophie Mas demistificano alcune delle qualità più affascinanti del francese, non limitate a questioni di amore, stile ed etichetta. Siamo affascinati da tutto, dal modo francese di illuminare una stanza alla loro tecnica per acconciare una mensola del camino, ma uno dei nostri capitoli preferiti è quello di apparecchiare la tavola. I francesi hanno perfezionato uno stile da tavola che sembra allo stesso tempo chic e senza sforzo, una vera impresa. Spieghiamo i loro divertenti segreti di seguito.
Rinuncia ai set completi della Cina
"Per apparecchiare una tavola per una cena, non è necessario investire in un set completo di porcellane", scrivono gli autori. "La tabella dovrebbe riflettere ciò che hai e non essere eccessivamente coordinata. Al contrario, la porcellana può essere una collezione screziata dei tuoi reperti nei mercatini delle pulci."
In altre parole, mescolare e abbinare si applica anche all'arte della tavola in Francia.
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Non abbinare i tuoi occhiali
"Neanche i tuoi occhiali devono corrispondere, ma dovrebbero essere chiari (niente di colorato) e dovrebbero avere tutti gli steli", affermano gli autori.
In effetti, se tenuto correttamente, lo stelo ha uno scopo importante: mantiene il vino alla temperatura di servizio prevista e i francesi non hanno intenzione di scherzare con la qualità del loro vino per un bicchiere senza stelo alla moda.
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Mostra il tuo monogramma
"Per i tovaglioli, è bello usare vecchi tovaglioli bianchi ricamati con un monogramma", dicono gli autori. "Questi non costano quasi nulla su eBay o possono essere presi dai cassetti di tua nonna."
I francesi passano di generazione in generazione la porcellana, le posate e persino la biancheria, quindi non aver paura di acquistare vintage.
"Non è nemmeno necessario piegare i tovaglioli in complicati origami; basta posizionarli sopra o accanto ai piatti", affermano gli autori.
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Lunga vita a Laguiole
"Alla tavola di una parigina troverai spesso coltelli pieghevoli Laguiole, che prendono il nome dal villaggio francese in cui vengono realizzati", affermano gli autori. "Li riconosci dall'insetto inciso sul manico."
Se stai cercando di investire in coltelli da bistecca di qualità, Laguiole è una solida opzione per qualsiasi francofilo.
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Copri il tuo tavolo
"Probabilmente è meglio coprire il tuo tavolo a meno che non sia davvero bello", dicono. "Le vecchie lenzuola di lino sono ottime tovaglie. Possono essere bianche o tinte."
Ma non perdere minuti preziosi a stirare la tua tovaglia. Fai come fanno i francesi e mantienilo senza sforzo: il lino è fatto comunque per sembrare stropicciato.
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Rimani idratato
"Su ogni tavolo c'è una bottiglia di vino aperta e una caraffa d'acqua (non una bottiglia di plastica)", affermano gli autori.
In effetti, nessuna bottiglia di bevande o condimenti è accettabile sul tavolo, tranne una bottiglia di vino e forse un vasetto della tradizionale senape di Digione di Maille.
Metti in mostra il tuo sale
"Se non hai una saliera, metti il sale in due piccoli piatti alle estremità del tavolo", suggeriscono gli autori.
Una nota: i francesi preferiscono il fleur de sel de Camargue al normale sale da tavola.
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