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Un legume è una pianta della famiglia delle Fabaceae o Leguminosae. I baccelli, o frutti, di queste piante hanno due cuciture che corrono lungo la lunghezza del baccello, con più semi attaccati a una delle cuciture, come il baccello mostrato qui. Quando i semi maturano, le cuciture si aprono per distribuirli. Questi semi di legumi secchi sono talvolta indicati come vantaggi.
Quali piante sono i legumi?
Probabilmente i legumi più comuni negli orti domestici sono piselli e fagioli di tutti i tipi (come snap, soia, lima, largo, ecc.), Ma questa grande famiglia di piante contiene oltre 16.000 specie. Le persone generalmente pensano ai legumi come alimenti per l'uomo o il bestiame. Sebbene non tutti siano commestibili, molti lo sono. Oltre a piselli e fagioli, ci sono arachidi, lenticchie, carrube, erba medica e trifoglio. Ma alcune leguminose vengono coltivate semplicemente come piante ornamentali, come baptisia, lupini, glicini e robinie.
Cosa c'è di così bello nell'usare i legumi in giardino?
I legumi sono spesso usati come colture di copertura o mescolati in miscele di semi di prato a causa della loro capacità di fissare l'azoto. Fissare l'azoto significa convertire l'azoto puro (N2), a cui piante e animali non possono accedere, nella sua forma ammoniacale (NH3), che le persone possono utilizzare. I batteri sono necessari per apportare questo cambiamento e i noduli sulle radici delle leguminose sono dove il Rhizobium, un batterio del suolo, entra nella radice e inizia a moltiplicarsi. Sono i batteri che fissano l'azoto, che poi le piante assorbono. Il Rhizobium non danneggia le piante; è una relazione simbiotica.
Puoi vedere i noduli sulle radici con i tuoi occhi. La foto qui mostra alcuni noduli che si stanno appena formando. Sono bianchi o grigi prima che inizino a fissare l'azoto, ma diventano rosa o rossi quando il processo è in corso. Le radici di leguminose perenni con noduli più vecchi possono sembrare le dita di una mano. Sulle verdure dell'orto, possono raggiungere le dimensioni di un pisello. Alcuni legumi fissano l'azoto meglio di altri. I fagiolini sono nella fascia bassa, rispetto alle arachidi, alle fave e ai semi di soia.
L'azoto non scompare subito dopo la morte delle piante. Ecco perché si consiglia di tagliare le piante di piselli e fagioli alla loro base e lasciare le radici nel terreno. Anche dopo che la crescita superiore è scomparsa, i noduli che fissano l'azoto continuano a nutrire altre piante.
I rizobi sono presenti nella maggior parte dei terreni sani, ma non tendono a diventare attivi fino a quando il terreno non si riscalda. Poiché i piselli sono generalmente piantati in terreni freschi, umidi e primaverili, si consiglia di utilizzare un inoculante, una polvere contenente Rhizobia, per avviare il processo.
Legumi in crescita
Nonostante il loro nome stravagante e divertente, i legumi sono piante facili da coltivare che possono essere trovate in quasi tutti i giardini sul retro. Poiché ci sono più semi in ogni baccello e più baccelli per pianta, i legumi producono un raccolto di buone dimensioni in un piccolo spazio.
E non si limitano a nutrire il suolo. I legumi sono tra gli alimenti più apprezzati al mondo. Sai che sono deliziosi. È un grande vantaggio anche che siano sani. Sono a basso contenuto di grassi, ricchi di fibre e una buona fonte di proteine, calcio, ferro, zinco, calcio, selenio, vitamine del gruppo B e antiossidanti.
Se sei allergico alle arachidi, sei allergico a tutti i legumi?
Puoi essere sensibile alle proteine di più di un tipo di legume, ma la maggior parte delle persone non lo è. Il medico sarà in grado di testarti per eventuali problemi.
Maggiori informazioni sulla coltivazione di legumi nel tuo giardino
Poche verdure sono così facili da coltivare e versatili in cucina. Puoi mangiarne la maggior parte sia fresca che cotta, come insalata, contorno o nel piatto principale. E se li fai seccare, puoi conservarli per mesi e goderti il raccolto in qualsiasi momento dell'anno.
Come crescere
- Fagioli verdi
- Fave
- fagioli di Lima
- Fagioli rampicanti
- semi di soia
- Piselli
fonti
- Fissazione dell'azoto da parte dei legumi
- Coltivazione di legumi per aumentare l'azoto del suolo
