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Una delle classificazioni che vedrai spesso sull'etichetta di una pianta di pomodoro o su un pacchetto di semi di pomodoro è "determinata" o "indeterminata". Questi termini si riferiscono all'abitudine di crescita delle piante di pomodoro. Essenzialmente significano rispettivamente cespuglio o vining.
Tutte le piante di pomodoro sono rampicanti che si estenderebbero lungo il terreno se i giardinieri non le puntassero a crescere verso l'alto. Se lasciate alle loro tendenze naturali, le viti di pomodoro diventerebbero un disordine umido e aggrovigliato sul terreno, dove attirerebbero malattie e parassiti. E le varietà indeterminate tendono a crescere molto più a lungo delle varietà determinate.
Pomodori Determinati
I pomodori determinati sono varietà che raggiungono una dimensione matura fissa e maturano tutti i loro frutti in un breve periodo (di solito circa due settimane). Una volta che questa prima vampata di frutta è maturata, la pianta inizierà a diminuire di vigore e darà poco o nessun nuovo frutto.
Determinate varietà di pomodori sono spesso indicate come pomodori "a cespuglio" perché non continuano ad estendersi in lunghezza per tutta la stagione di crescita. Sono generalmente piante più piccole dei pomodori indeterminati, con la maggior parte che cresce fino a un compatto da 4 a 5 piedi di altezza. La potatura e la rimozione dei polloni da determinati pomodori non sono generalmente necessari perché smettono di crescere da soli.
Nonostante le loro dimensioni compatte, è comunque consigliato il picchettamento o l'ingabbiamento. Sosterranno un carico pesante una volta che tutti i frutti avranno impostato e inizieranno a gonfiarsi e maturare. Questo può mettere un peso considerevole sui rami, quindi il picchettamento aiuterà la pianta.
Coltivare pomodori determinati è pratico quando si vogliono molti pomodori contemporaneamente, per fare succhi, salse e conserve. Molti pomodori in pasta o Roma sono varietà determinate, come il "San Marzano" e l'"Amish Paste". Alcuni altri sono stati allevati per essere determinati, quindi possono essere raccolti in quantità tutti in una volta. Questi includono "Celebrity", "Marglobe" e "Rutgers".
Pomodori Indeterminati
A differenza dei pomodori determinati che raggiungono la loro altezza matura e danno tutti i loro frutti contemporaneamente, le varietà di pomodori indeterminati sono piante rampicanti che continuano ad estendersi in lunghezza per tutta la stagione di crescita. Questo è il motivo per cui a volte li vedrai chiamati pomodori "vining".
Anche le varietà di pomodoro indeterminate continuano a produrre e maturare frutti durante la stagione di crescita fino a quando il gelo non uccide le piante. Ti daranno una fornitura lenta e costante di pomodori, piuttosto che un grande raccolto. Tuttavia, tendono ad iniziare a maturare un po' più tardi nella stagione rispetto a determinate varietà, perché prima trascorrono una buona quantità di tempo a crescere alti. È una buona idea pizzicare alcuni polloni sui pomodori indeterminati per evitare una crescita ingestibile. Non pizzicare mai un pollone direttamente sotto un fiore poiché ciò provoca una crescita irregolare nella pianta e ridurrà il raccolto.
La maggior parte delle varietà di pomodori è indeterminata, compresa la maggior parte dei cimeli e dei tipi di ciliegie. Anche molte varietà di pomodori nani sono indeterminate. Alcuni dei pomodori più popolari da coltivare, tra cui "Beefsteak", "Big Boy", "Brandywine", "Sungold" e "Sweet Million", sono varietà indeterminate.
Anche le varietà a produzione precoce, come "Early Girl", sono indeterminate. Tuttavia, poiché tendono a maturare prima e muoiono prima della fine della stagione di crescita, a volte sono etichettati come semideterminati.
Le varietà indeterminate necessitano di pali o gabbie grandi e robusti per il supporto a causa del tempo di crescita. Le piante possono raggiungere da 6 a 10 piedi (o più alte) e diventare molto pesanti.
In alternativa, le piante di pomodoro possono essere coltivate capovolte come una liana sospesa. Ciò elimina la necessità di supporto, mantiene il frutto sollevato da terra e consente alla pianta di crescere in modo aperto per consentire alla luce solare di raggiungere tutte le sue parti. Tuttavia, la pianta sarà comunque pesante, quindi usa un gancio forte e un gancio robusto.
Considerazioni
Sia le varietà di pomodoro determinate che quelle indeterminate hanno i loro vantaggi e svantaggi. Dipende molto da come prevedi di utilizzare i pomodori e dalla durata della tua stagione di crescita. Se vuoi un pomodoro denso per fare le salse, ti conviene un concentrato di pomodoro, che tende ad essere deciso con meno semi e più carne. Se in genere mangi i tuoi pomodori freschi e desideri una scorta per tutta la stagione, scegli una varietà indeterminata.
Inoltre, se vivi dove la stagione di crescita dura solo un paio di mesi, determinati pomodori potrebbero essere la scelta migliore per te. Tuttavia, ci sono varietà indeterminate di breve stagione, come i pomodori a maturazione precoce, che probabilmente maturerebbero per te. Sperimenta per vedere quali varietà crescono meglio nella tua zona e quali ti piace mangiare di più.
