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I porri sono parenti delle cipolle, con un sapore più delicato e più erbaceo che addolcisce durante la cottura. Originari dell'Europa e dell'Africa e meglio piantati nei freschi mesi primaverili o autunnali, i porri sono caratterizzati da foglie dure, piatte, di colore verde bluastro che si circondano, formando una base cilindrica a un'estremità e un ventaglio di foglie piegate all'altra . Le foglie crescono una di fronte all'altra e la pianta assume un aspetto quasi piatto fino a quando le foglie diventano lunghe e flosce.
Sebbene sia spesso considerato un ortaggio a radice, i porri facili da coltivare di solito non formano un bulbo. Invece, la parte commestibile è il fondo di 6 pollici circa del gambo cilindrico che è bianco anziché verde vibrante. Dopo un periodo di crescita abbastanza lungo (circa tre mesi), i porri possono essere raccolti e utilizzati come ortaggio aromatico in zuppe e sformati.
| Nome botanico | Allium ampeloprasum |
| Nome comune | Porro |
| Tipo di pianta | Erbacea perenne |
| Dimensione matura | 1-3 piedi di altezza, 6-12 pollici di larghezza |
| Esposizione solare | pieno sole |
| Tipo di terreno | Sabbioso, ben drenato |
| pH del terreno | Da neutro ad acido |
| Tempo di fioritura | Primavera |
| Colore del fiore | bianca |
| Zone di robustezza | 5-10 (USDA) |
| Area nativa | Europa, Africa |
| Tossicità | Non tossico |
Come piantare i porri
I porri hanno radici poco profonde, quindi fai attenzione quando coltivi vicino alle piante e mantieni l'area priva di erbacce. Per i giardinieri con spazio limitato, coltivare foglie di insalata con radici poco profonde e a crescita rapida tra i porri in attesa che si stabiliscano è un'opzione.
Se vuoi un raccolto veloce, puoi acquistare piantine già stabilite piuttosto che crescere dai semi. Pianta le piantine in buche distanti almeno 6-9 pollici, con solo un paio di pollici di crescita visibili sopra il livello del suolo. I fori dovrebbero essere larghi un paio di pollici e profondi circa 6 pollici. Una volta in posizione, le piantine apprezzeranno un'annaffiatura generosa.
Cura dei porri
Leggero
I porri preferiscono molto sole e dovrebbero essere piantati nel punto più soleggiato che puoi trovare nel tuo giardino. Idealmente, ti consigliamo di assicurarti che ricevano circa otto ore di luce solare intensa al giorno durante l'intera stagione di crescita.
Suolo
I porri crescono meglio in una miscela di terreno sabbioso e ben drenato che vanta un livello di pH leggermente acido tra 6,0 e 7,0, anche se tollereranno anche terreni più alcalini. Un terreno nutriente è la chiave per un buon raccolto di porri frondosi, quindi considera di modificare il tuo con materia organica o un ricco compost.
acqua
I porri hanno un apparato radicale poco profondo e devono essere annaffiati frequentemente per prosperare. Nella maggior parte degli ambienti, sarà sufficiente un'irrigazione profonda settimanale, tuttavia, se si vive in un clima più caldo o si è verificato un clima particolarmente caldo, potrebbe essere necessario aumentare la cadenza. La pacciamatura aiuterà anche a mantenere il terreno fresco, a trattenere l'acqua e a prevenire le erbacce.
Temperatura e umidità
La temperatura non è di particolare importanza quando si coltivano i porri. Ti consigliamo di piantarli nei freschi mesi primaverili, ma a parte questo, non devi davvero preoccuparti (anche se prosperano nei climi più freschi). I porri sono particolarmente resistenti al freddo e in grado di resistere a temperature ben al di sotto dello zero. A seconda della zona di resistenza in cui vivi, potresti anche essere in grado di coltivare porri (così come altre verdure resistenti al freddo) durante l'inverno.
Fertilizzante
I porri non sono alimentatori pesanti, ma poiché impiegano un po' di tempo per maturare, il terreno ricco di sostanze nutritive è importante per il successo del raccolto. Una medicazione laterale a metà stagione di letame compostato o un fertilizzante ad alto contenuto di azoto è utile.
Varietà di porri
- 'Bandiera americana': Una delle varietà più alte di cimelio, il porro della bandiera americana ha alberi lunghi e stretti e un sapore delicato e dolce. Sono una buona scelta per svernare in climi miti
- 'Primo Gigante': Come alluso dal nome, il porro gigante precoce ha uno dei periodi di maturazione più brevi, pronto per essere raccolto in circa 98 giorni. Vanta anche steli particolarmente spessi, con un sapore delicato
- "Gigante d'autunno": Questa alta varietà di cimelio può raggiungere altezze superiori a 30 pollici ed è in genere pronta per la raccolta in 130 giorni.
Raccolta dei porri
La maggior parte delle varietà di porri richiede una stagione di crescita abbastanza lunga di 120-150 giorni, sebbene alcune cultivar moderne siano state allevate per stagioni più brevi della durata di circa 90 giorni. A differenza della loro cugina, la cipolla, i porri non muoiono e segnalano che sono pronti per la raccolta. Invece, sono pronti una volta che la base ha una sezione bianca di almeno tre pollici e si sente solida e solida. Rimuovere dal terreno torcendo e tirando o scavando.
Come far crescere i porri dal seme?
Puoi iniziare i porri da semi o trapianti. Nei climi più freddi, i semi possono essere avviati in casa, da otto a 12 settimane prima dell'ultimo gelo primaverile. Spostati all'aperto quando le temperature iniziano a rimanere sopra i 40 gradi Fahrenheit e indurirli lentamente (per circa sette giorni) prima di trapiantarli in giardino.
Nei climi più caldi, dove la primavera e l'autunno sono le tue prime stagioni di crescita, puoi iniziare a seminare al chiuso circa tre o quattro settimane prima dell'ultimo gelo primaverile e trapiantarlo all'aperto per un raccolto di inizio estate. In alternativa, puoi dirigere il seme a fine estate e raccogliere in inverno fino all'inizio della primavera.
Quando pianti i porri, distanzia i semi di almeno 6 pollici l'uno dall'altro. Per favorire un succulento fusto bianco (la parte commestibile della pianta più utilizzata in cucina), i porri devono essere sbollentati. Questo è un altro modo per dire che dovrebbero essere nascosti dal sole in modo che una parte della pianta non produca clorofilla e diventi verde. Per fare ciò, pianta i semi a circa 6-8 pollici di profondità nel terreno e continua a raccogliere il terreno attorno al porro mentre continua a crescere dal terreno, iniziando quando gli steli sono spessi un pollice.
Parassiti/malattie comuni
Le lumache possono essere un grosso problema per i porri (mangiano le foglie), così come per altri parassiti che infastidiscono le cipolle, come vermi di cipolla, minatori di foglie e tripidi. Puoi usare un solvente organico, come l'olio di neem, per sbarazzarti della maggior parte dei parassiti. Tuttavia, se si verifica una vera infestazione, la soluzione migliore è strappare il raccolto interessato prima che i parassiti abbiano la possibilità di diffondersi alle piante vicine.
Tieni d'occhio diverse malattie comuni come la ruggine e la ruggine dei porri, che formano pustole arancioni sulle foglie. La maggior parte di queste malattie si verificano con tempo umido per rimediare, rimuovere le foglie colpite e migliorare la circolazione dell'aria. La nuova crescita dovrebbe arrivare sana.
Il tempo umido o il terreno umido possono anche portare alla putrefazione delle foglie, che si presenta come macchie bianche sulle punte prima che alla fine appassiscano e muoiano. Non esiste una cura, ma fornire una buona circolazione dell'aria, consentire al terreno di asciugarsi tra un'annaffiatura e l'altra e rimuovere le piante che sembrano infette ridurrà la probabilità che si verifichino.
