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Il sambuco è una pianta molto apprezzata che cresce bene sia in giardino che in natura. È un albero eccellente da coltivare che attirerà la fauna selvatica nel tuo giardino e i fiori e le bacche possono essere raccolti per una varietà di usi.
Dalle deliziose marmellate, vini e torte di sambuco a un modo efficace e naturale per combattere l'influenza, il sambuco è una pianta molto benefica. È sicuramente uno che vorrai sapere anche se viene fornito con alcune precauzioni che sono molto importanti da capire.
Coltivare il sambuco
Il sambuco cresce come un albero ed è un'aggiunta meravigliosa a qualsiasi giardino commestibile. Cresce anche in abbondanza in natura, in particolare lungo le rive dei fiumi in tutte le parti occidentali del Nord America. Questo lo rende un'ottima pianta selvatica, anche se è importante identificare correttamente l'albero prima di usare bacche sconosciute.
L'albero di sambuco può crescere fino a 20 piedi ed è imparentato con il caprifoglio. Cresce spesso in un gruppo di steli arbustivi, anche se alcune varietà sono più piccole e a gambo singolo.
Le foglie seghettate del sambuco crescono lungo i ramoscelli in gruppi da 3 a 9 foglie. Sono allineati tra loro in una formazione opposta, nel senso che non si allineano da un lato all'altro dello stelo ma sono sfalsati. In primavera i fiori profumati sbocciano in piccoli grappoli e sono di colore bianco ceroso. Questi promuovono le bacche ambite in autunno, quindi è importante raccogliere solo una parte dei fiori se vuoi goderti anche le bacche.
Nel giardino, gli alberi di sambuco godono di un terreno umido e ben drenato e di molta luce solare. Possono anche produrre corridori, quindi è importante rimuovere eventuali germogli indesiderati o prenderanno il controllo del tuo giardino. Potrebbe essere necessario attendere dai 2 ai 3 anni dopo la semina prima di fiori e frutti di sambuco. La propagazione del sambuco viene eseguita meglio per seme poiché le talee hanno un tasso di successo inferiore. Fortunatamente, come dimostrano molti uccelli mangiatori di bacche, i semi mettono radici molto bene e possono produrre un albero molto sano.
Molti vivai offrono anche una varietà di piante di sambuco. Se hai in mente un uso particolare, assicurati di chiedere se la varietà che stai acquistando è adatta.
- Nome latino: Sambucus nigra
- Nome comune: sambuco, sambuco dolce o selvatico
- Zona di robustezza dell'USDA: Zone 4-7
- Esposizione: Pieno sole a mezz'ombra
Precauzioni
Il sambuco è un fantastico albero in fiore che ha molti usi ed è un piacere da raccogliere. Tuttavia, comporta anche alcuni rischi che dovrebbero essere evidenziati prima di ogni altra cosa.
- Il fiore e le bacche di sambuco sono noti per causare una reazione allergica in alcune persone.
- Non raccogliere mai frutti di sambuco non completamente maturi. I frutti immaturi sono velenosi e possono causare nausea.
- Per lo stesso motivo si consiglia di cuocere le bacche piuttosto che consumarle crude. Evita la tentazione di assaggiare le bacche direttamente dall'albero.
- Non confondere il sambuco con altri alberi che producono bacche. Possono sembrare simili, ma le bacche rosse di specie simili sono note per essere molto tossiche per il viola scuro o il blu per le more.
Raccolta
I fiori e le bacche del sambuco possono essere raccolti per l'uso. Come accennato, è importante raccoglierli al momento giusto per evitare qualsiasi problema di salute associato alla pianta.
- I fiori del sambuco dovrebbero essere raccolti una volta che l'intero grappolo si è aperto. Basta tagliare l'intero grappolo di fiori.
- Le bacche saranno pronte per essere raccolte quando saranno di un ricco viola scuro/nero. Dovrebbero anche essere leggermente morbidi.
- La raccolta delle bacche è facile. Crescono in grandi grappoli chiamati ombrelli e ogni stelo può essere rimosso una volta che le bacche sono mature. Il gambo funge da comoda maniglia quando si lavora con le bacche, quindi non tagliarlo troppo corto. Se noti delle bacche immature, rimuovile dal raccolto.
- Quando crei bacche di sambuco, assicurati di scegliere solo da aree che non ricevono molto traffico di veicoli.
Usi
Uno degli usi più noti del sambuco è per combattere l'influenza. Le bacche contengono composti che impediscono al virus dell'influenza di attaccarsi alle cellule del corpo, quindi può ridurre la durata della malattia e possibilmente ridurne la gravità.
- Le bacche di sambuco sono un rimedio meravigliosamente gustoso.
- Puoi usarli freschi o secchi per fare uno sciroppo dolce di sambuco o una tintura semidolce.
Le bacche possono essere utilizzate anche per fare una marmellata alla frutta o anche una deliziosa torta.
Mancia: Per essiccare le bacche di sambuco, mettile in un disidratatore o cuocile leggermente in forno. Possono anche essere stese su uno schermo di essiccazione in uno strato sottile fino a quando non si saranno asciugate.
L'intenso profumo del fiore di sambuco è molto rilassante e può essere aggiunto a un rilassante mix di pot-pourri. I fiori possono essere usati anche per fare un tè, un liquore o un vino.
