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Le verdure asiatiche possono sembrare esotiche, ma la maggior parte è facile da coltivare nel tuo orto. Tatsoi (pronunciato taht-SOIA) è una senape senza voce dal sapore molto simile al bok choi. Le piante di Tatsoi tendono a crescere in una rosetta più piatta rispetto al bok choi, con lunghe foglie a forma di cucchiaio. Potresti trovarli venduti a foglia sfusa o raggruppati insieme come il sedano. Se desideri provare a coltivare tatsoi, sarai felice di sapere quanto sia poco impegnativo. Come la maggior parte delle verdure asiatiche, cresce rapidamente e con pochi problemi.
Le foglie di Tatsoi crescono in una rosetta bassa e un po' appiattita. I gambi croccanti sono di un verde pallido e le foglie a forma di cucchiaio sono molto più scure. I fiori Tatsoi hanno la familiare croce a quattro petali delle piante della famiglia delle crocifere. Queste verdure possono essere piantate in primavera (per un raccolto all'inizio dell'estate) o alla fine dell'estate (per un raccolto autunnale). Crescono rapidamente e possono essere pronte per il raccolto in soli 20 giorni.
| Nome botanico | Brassica rapa subsp . narinosa |
| Nome comune | Tatsoi, Tah Tsai, Senape al cucchiaio, Senape agli spinaci, Rosette bok choy |
| Tipo di pianta | Biennale |
| Dimensione matura | 8-10 pollici di altezza, 12 pollici di larghezza |
| Esposizione solare | Da sole parziale a pieno sole |
| Tipo di terreno | Ricco, ben drenato |
| pH del terreno | Neutro (da 6,5 a 7,0) |
| Tempo di fioritura | di stagione |
| Colore del fiore | Giallo |
| Zone di robustezza | da 4 a 7 |
| Area nativa | Asia |
| Tossicità | Non tossico |
Come piantare Tatsoi
Puoi alternare i tatsoi delle piante ogni due settimane, per un periodo di raccolta più lungo. Smetti di piantare quando il clima diventa caldo, quindi avvia nuove piante per l'autunno a fine estate.
Le piante della famiglia delle Brassica non impollinano in modo incrociato con piante al di fuori della loro specie. Il seme può essere conservato fino a 4 anni.
I tatsoi coltivati autunnali di solito fanno meglio dei semi seminati in primavera. Oltre alla maggiore possibilità che le piantine soffrano di temperature fredde o gelate in primavera che le provochino, ci sono anche meno parassiti in autunno.
Tatsoi ha la strana abitudine di diventare piatto quando fa freddo, ma più eretto quando fa caldo.
Tatsoi Care
Leggero
Tatsoi cresce meglio con il sole parziale, circa 3-5 ore al giorno è l'ideale, ma può sopportare il pieno sole se è ben irrigato.
Suolo
Fornisci un terreno ben drenante con molto compost o altra materia organica mescolata. Tatsoi cresce in un terreno con un pH compreso tra 6,0 e 7,5, con 6,5-7,0 l'intervallo ideale.
acqua
Come con la maggior parte delle verdure a foglia, il tatsoi ha bisogno di annaffiature regolari o andrà a seme.
Temperatura e umidità
Le piante di Tatsoi sono biennali e possono sopravvivere sotto copertura nelle zone di rusticità dell'USDA da 4 a 7; tuttavia, si schianterà rapidamente per seminare in primavera. Questi verdi crescono meglio a temperature da 60 a 70 gradi Fahrenheit e possono schiantarsi se la temperatura scende a 50 gradi Fahrenheit.
Fertilizzante
Se il tuo terreno è ricco, non dovresti aver bisogno di nutrire le piante. Altrimenti, usa un fertilizzante ricco di azoto.
Varietà Tatsoi
Sebbene ci siano varietà nominate di tatsoi, probabilmente troverai solo pacchetti di semi nei negozi etichettati semplicemente "Tatsoi" e quelli possono avere gambi bianchi o verdi. C'è una bella varietà di Savoia che cresce un po' più grande e più eretta. I cataloghi di semi speciali possono offrire quanto segue:
- 'Estate Nera': Piantare in autunno e raccogliere in inverno; foglie molto scure
- 'Ching-Chiang': Una varietà nana a crescita rapida in grado di sopportare il clima di inizio primavera
- 'Joi Choi': Una pianta di medie dimensioni con una buona resistenza ai bulloni
- "Mei Qing Choi": Varietà nana con un rapido tasso di crescita e teste verdi strette
- 'Vincere-Vincere': Teste molto grandi e dense; lento a imbullonare
Raccolta
Puoi iniziare a raccogliere le foglie di tatsoi quando sono lunghe circa 4 pollici. Il tatsoi nano matura in 20-25 giorni; il tatsoi a grandezza naturale richiede dai 40 ai 50 giorni. Per raccogliere l'intera testa, taglia le piante a circa 1 pollice dal suolo e dovrebbero germogliare di nuovo per te. Le nuove piante saranno più piccole ma comunque deliziose.
Il tatsoi ha un sapore leggermente più piccante di senape rispetto al bok choy. Si trova spesso nelle miscele di insalate e può essere cucinato in qualsiasi piatto in cui utilizzeresti il bok choy, come patatine fritte, zuppe e contorni. Le foglioline delicate e tenere hanno un sapore molto simile agli spinaci e sono un buon sostituto quando fa troppo caldo per coltivare piante di spinaci.
Come coltivare Tatsoi dal seme
Puoi dirigere la semina o iniziare a seminare in casa circa quattro o cinque settimane prima dell'ultima data di gelata. Inizia a seminare all'aperto dopo l'ultima data di gelata. Non avere fretta; le giovani piante scatteranno se sperimentano troppo freddo. I semi germogliano rapidamente, di solito entro quattro-otto giorni.
Seme della pianta profonda da 1/4 a 1/2 pollice, distanziata di 1 pollice l'una dall'altra. Diradare e mangiare le piante quando sono alte un paio di centimetri. Se stai coltivando piante a grandezza naturale, assottiglia a una spaziatura di 6-8 pollici.
parassiti comuni
Tatsoi è generalmente esente da malattie, ma gli insetti amano le sue foglie tenere. Vermi di cavolo cappuccio, cavolo cappuccio e coleotteri delle pulci possono crivellare le foglie in primavera, a meno che le piante non siano protette con coperture per le file. Le foglie che abbracciano il terreno sono estremamente attraenti per le lumache. Mosche bianche e afidi sono un problema minore.
