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Chiunque abbia compostato i pomodori avanzati ha probabilmente avuto l'esperienza dei semi di quei pomodori che "si offrono volontari" nell'orto se il compost che ha svernato viene poi utilizzato come ammendante del terreno o pacciamatura la primavera successiva. O forse hai visto piccoli volontari di pomodori spuntare nel giardino dove i pomodori sono caduti dalla pianta l'anno precedente. I frutti di pomodoro sono carichi di minuscoli semi che germoglieranno facilmente se raggiungono il terreno. Ma piuttosto che aspettare volontari accidentali, è abbastanza facile salvare i semi dai frutti di pomodoro in modo da poterli piantare esattamente quando e dove vuoi.
Quando conservare i semi di pomodoro?
I semi di pomodoro possono essere raccolti da frutti completamente maturi, da metà estate all'autunno. I pomodori sono una pianta a crescita piuttosto lenta, quindi la maggior parte dei giardinieri vorrà iniziare questi semi in casa abbastanza presto in primavera. Possono essere necessarie dalle sei alle otto settimane per trasformare i semi di pomodoro in piantine vitali, quindi una volta piantate all'aperto, le piantine possono richiedere fino a due mesi per produrre frutti maturi. Questo varia leggermente a seconda della varietà e delle dimensioni dei pomodori: i piccoli pomodorini o pera inizieranno a dare frutti molto più velocemente dei pomodori grandi, ad esempio. Ma nel complesso, i pomodori sono uno degli ortaggi a crescita più lenta
Lavorare con i semi di pomodoro
I semi di molte piante possono essere salvati semplicemente aspettando che i baccelli oi frutti si asciughino, quindi aprendoli per raccogliere i semi. I pomodori richiedono un po' più di lavoro perché i loro semi sono racchiusi in un sacco gelatinoso che contiene inibitori della crescita per impedire ai semi di germogliare all'interno del pomodoro. Il modo migliore per rimuovere questo rivestimento in gel è lasciare che i frutti marciscano e fermentano. In natura, questo accade quando il frutto cade dalla pianta. Per i risparmiatori di semi, accelereremo il processo.
Il primo passo è scegliere i pomodori più belli. Vuoi salvare i semi dai frutti migliori, in modo che la pianta del prossimo anno abbia buoni geni. Ricorda che dovresti salvare i semi solo dai pomodori a impollinazione aperta (OP). Ciò include tutti i cimeli. I semi di pomodori ibridi, sebbene possano germogliare e crescere, spesso producono piante di pomodoro che ritornano a una delle piante genitrici genetiche, che possono produrre frutti molto diversi da quelli che ti aspetti.
Metriche del progetto
- Orario di lavoro: 1 ora
- Tempo totale: 3 giorni
- Costo del progetto: $ 0 a $ 5
Cosa ti servirà
Attrezzature/ Strumenti
- Terrina
- Barattolo per conserve
- Colino
Materiali
- Pomodori maturi
- garza o tovagliolo di carta
- Piatto di carta
- Busta sigillabile
Istruzioni
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Raccogli i semi
Per iniziare il processo, taglia il frutto a metà in modo che l'estremità dello stelo sia da un lato e l'estremità del fiore dall'altro. Questo esporrà le cavità dei semi meglio che se tagliassi l'estremità dello stelo.
In alcuni tipi di pasta e pomodori più piccoli, i semi sono così concentrati nella cavità che puoi scavarli ed essere ancora in grado di utilizzare la polpa del pomodoro per cucinare. Molti pomodori a fette richiedono l'estrazione di tutta la polpa con i semi. In ogni caso, raccogli i semi in una ciotola o un barattolo pulito.
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Inizia la fermentazione
Se non c'è abbastanza liquido dalla polpa di pomodoro per far galleggiare i semi, aggiungi fino a una tazza d'acqua per aiutare a separare i semi dalla polpa. Quindi metti la ciotola o il barattolo di semi e polpa di pomodoro in un luogo caldo e fuori mano. Dovrai attendere 2-4 giorni affinché avvenga la fermentazione. Mentre lo fa, la miscela inizierà a emanare un odore terribile, quindi riponi la ciotola in un luogo dove non passerai spesso.
Se hai a disposizione barattoli di vetro, sono un buon contenitore per la fermentazione dei semi di pomodoro. Lo spazio extra nella parte superiore del barattolo controlla parte dell'odore e i lati trasparenti ti consentono di tenere sotto controllo ciò che sta accadendo. Coprire la parte superiore del barattolo con una garza o un tovagliolo di carta terrà fuori i moscerini della frutta e ridurrà anche la diffusione dell'odore sgradevole.
Ricorda di etichettare ogni varietà.
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Controlla la fermentazione
Ogni giorno o giù di lì, controlla il processo della fermentazione. Quello che alla fine vuoi vedere è uno strato di muffa sopra i semi e la polpa. Il procedimento si compie quando iniziano a formarsi delle bolle dall'impasto o quando l'intero strato di polpa di pomodoro è ricoperto di muffa. Non lasciare i semi a fermentare oltre questo stadio o potrebbero iniziare a germinare.
È più difficile vedere lo strato di muffa attraverso il barattolo di vetro, ma generalmente puoi dire che la fermentazione è completa quando i semi si depositano sul fondo del barattolo in un liquido acquoso e la polpa e la muffa più spesse si siedono sopra di essi.
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Separare i semi
Infine, puoi rimuovere e smaltire il rivestimento dello stampo. Sollevarlo prima di sciacquare i semi faciliterà il risciacquo, ma non è necessario. Puoi aggiungere un po' d'acqua al barattolo o alla ciotola e mescolare o agitare energicamente. I semi buoni si depositeranno sul fondo, permettendoti di drenare prima l'eccesso.
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Pulisci i semi
Filtrare il composto di semi in un colino e sciacquare bene i semi sotto l'acqua corrente. Cerca di rimuovere eventuali residui di polpa e muffa, in modo che rimangano solo i semi puliti.
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Asciuga i semi Se
Distribuisci i semi su un piatto di carta o su un piatto di vetro per asciugarli. Non usare carta o salviette di carta, altrimenti i semi si attaccheranno e saranno difficili da rimuovere. Mettili in un luogo caldo e asciutto e lascia che i semi si asciughino completamente. Agitare quotidianamente sul piatto per assicurarsi che non si raggruppino e che si asciughino uniformemente. Non cercare di accelerare il processo usando il calore o potresti distruggere il seme.
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Conserva i semi
Una volta che i semi sono ben asciutti, puoi conservarli in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto. La busta mostrata qui verrà inserita in un barattolo di conserve. Ricorda di etichettare e datare i tuoi semi.
Suggerimento per il giardinaggio
Mentre molti pomodori si prestano al risparmio di semi, è particolarmente utile concentrarsi sulle varietà di pomodori cimelio per questa attività. Molti di questi tipi di pomodori vintage rischiano di andare persi. Oltre ad essere rari, i pomodori cimelio spesso sono particolarmente saporiti e i miei hanno colori e forme insoliti.
