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I broccoli sono una pianta robusta e dal gambo spesso della famiglia delle Brassicaceae, che comprende anche cavoli, cavoli, cavoletti di Bruxelles e diverse verdure asiatiche, come il bok choy. La parte che mangiamo è in realtà i boccioli del fiore di broccoli. Se non viene raccolta, la testa del broccolo si aprirà in piccoli fiori giallo-verdastri. Sebbene la maggior parte dei broccoli sia verde, ci sono anche alcune deliziose e bellissime varietà viola.
I broccoli sono così gratificanti da coltivare perché fanno iniziare presto il tuo giardino e continuano a inviare germogli laterali per settimane, dopo aver raccolto la testa principale, dandoti una lunga stagione di raccolta. Le varietà di broccoli che sono prolifiche nell'inviare questi germogli laterali sono spesso elencate come broccoli "germoglianti". Se sei un amante dei broccoli, avere anche poche piante in giardino ti darà una scorta costante.
Il tasso di crescita dei broccoli varia da moderato a lento. A seconda della varietà, i giorni di maturazione variano da circa 48 giorni a 115 giorni. In genere viene piantato all'inizio della primavera per un raccolto estivo, ma in alcune aree una seconda semina a fine estate può produrre un raccolto autunnale. Essendo una pianta biennale, i broccoli possono svernare in climi miti e fornire un raccolto primaverile.
| Nome botanico | Brassica oleracea var. corsivo |
| Nome comune | Broccoli, Broccoli Germogliati, Calabrese |
| Tipo di pianta | Biennale (tipicamente coltivato come annuale) |
| Dimensione matura | Da 18 a 30 pollici di altezza, da 12 a 24 pollici di larghezza |
| Esposizione solare | pieno sole |
| Tipo di terreno | Terriccio umido, ricco, ben drenato |
| pH del terreno | Neutro (7.0) |
| Tempo di fioritura | di stagione |
| Colore del fiore | Dal verde al giallo |
| Zone di robustezza | da 2 a 11 |
| Area nativa | mediterranea, asiatica, |
| Tossicità | Non tossico |
Come piantare i broccoli?
Pianta le piantine di broccoli da 1 a 2 pollici più in profondità di quanto non siano nei loro contenitori. Dai a ogni pianta circa 18 pollici di spazio in ogni direzione. Innaffiali bene e proteggili con una copertura in fila o qualche altra copertura se si prevede un forte congelamento. I lombrichi possono attaccare le giovani piante di broccoli, quindi avvolgere un collare attorno a loro al momento del trapianto è una buona precauzione.
Cura dei broccoli
Leggero
Come con la maggior parte delle verdure, i broccoli crescono meglio in un luogo con pieno sole. In climi molto caldi, può essere necessaria un'ombra parziale per prevenire la bullonatura.
Suolo
I broccoli preferiscono un pH del terreno neutro, intorno a 7,0. Un terreno ricco, con molta materia organica, lo manterrà in crescita forte per tutta la stagione.
acqua
Mantieni i broccoli ben annaffiati, soprattutto durante i periodi di siccità. In genere, le piante hanno bisogno di 1 a 1 1/2 pollici di acqua a settimana.
Temperatura e umidità
Le piante di broccoli fanno meglio nelle fresche temperature primaverili e autunnali tra i 65 ei 70 gradi Fahrenheit. Cominciano a soffrire quando la temperatura si avvicina agli 80 gradi Fahrenheit.
Fertilizzante
Le piante di broccoli non dovrebbero aver bisogno di un'alimentazione supplementare se il terreno è ricco. Se sembrano aver bisogno di una spinta o vuoi accelerare la maturità, colpiscili con un po' di azoto. L'emulsione di pesce è buona per questo.
Varietà di broccoli
- 'Vento blu' f1: Tipo "Packman" migliorato; cresce bene nella maggior parte dei climi; matura in 49 giorni
- 'Calabrese' e 'de cicco': Cimeli popolari; iniziare a produrre presto e seguire con molti germogli laterali; matura in 60 giorni
- Broccoli a germoglio viola precoce: Più dolce dei broccoli verdi, ma a crescita molto più lenta; coltivato solitamente come una biennale e raccolto la primavera successiva; matura in 80-115 giorni
- 'romanico': Famoso per le sue teste verde lime con un bel motivo a spirale; buona consistenza e sapore; matura in 75 giorni
- Broccoli Raab (Brassica campestris): Una specie diversa ma parente stretta del comune broccolo da giardino; detti anche broccoli di rapa, rappone o broccolo di rapa; non sviluppa mai un grande capolino ed è coltivato per le sue foglie; matura in 25-35 giorni
Raccolta
Non aspettare che i tuoi broccoli producano una grande testa come vedi nel negozio di alimentari. Ci sono alcune varietà di broccoli a testa grande, ma la maggior parte è pronta per iniziare la raccolta una volta che hanno raggiunto le dimensioni di un grosso pugno. Se aspetti troppo a raccogliere, i boccioli si apriranno. Puoi ancora mangiare i gambi a questo punto, ma sono un po' più duri e i fiori cotti virano dal giallo al beige.
Tagliare la testa con circa 4 pollici di gambo attaccato. Presto si formeranno nuovi capolini all'ascella delle foglie e tutt'intorno allo stelo inferiore. Questi saranno molto più piccoli della testa iniziale ma comunque deliziosi. Continua a raccogliere e loro continueranno a produrre.
Come coltivare i broccoli dal seme?
Nei climi più freddi, otterrai un vantaggio avviando i semi in casa da sei a sette settimane prima dell'ultima data di gelata. In circa quattro o cinque settimane, quando le piante di broccoli raggiungono circa 5 pollici di altezza, indurirle in modo che siano pronte per il trapianto. I broccoli possono sopportare un leggero gelo una volta che si sono induriti.
Nei climi più caldi, puoi dirigere i semi di broccoli all'inizio della primavera. Nei climi caldi, è possibile eseguire una seconda semina in tarda primavera/inizio estate e possibilmente una semina a fine estate (luglio/agosto) per un raccolto autunnale. Nelle zone con inverni miti, i broccoli svernano e saranno pronti per il raccolto in primavera. Anche i giardinieri del clima fresco possono dirigere i semi, ma dovrai aspettare fino a circa 1 mese prima dell'ultima data prevista per il gelo.
Parassiti e malattie comuni
I broccoli sono suscettibili agli stessi parassiti del cavolo. I parassiti più comuni sono il cavolo cappuccio, il verme del cavolo importato, la larva della radice del cavolo e gli afidi. Questi parassiti sono più fastidiosi nella prima parte della stagione.
Le malattie comuni includono la gamba nera, il marciume nero e la radice del club. Il miglior modo per controllare le malattie si ottiene ruotando il raccolto ogni anno. Clubroot è diminuito quando si aumenta il pH del terreno a circa 7,0.
