Utilizzo e cura delle padelle antiaderenti

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I rivestimenti antiaderenti nelle pentole, nelle pentole e negli elettrodomestici non sono uguali e la durata di un rivestimento antiaderente dipende principalmente da te. Mentre alcuni produttori incoraggeranno un certo uso e cura, altri potrebbero raccomandare l'evitamento totale, quindi queste linee guida miste possono essere molto confuse, ma puoi prolungare la vita delle tue pentole e degli elettrodomestici antiaderenti, seguendo i miei consigli di base per la cura e l'uso dell'antiaderente.

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  Vantaggi di padelle, pentole e utensili da forno antiaderenti

  

  Con un po' di attenzione, potrai goderti le tue padelle antiaderenti per un periodo più lungo e questo tipo di pentole e teglie è generalmente molto conveniente, leggero da maneggiare, facile da lavare e fornisce il rilascio più semplice degli alimenti.

  Con questo tipo di rivestimento, è necessario meno olio durante la cottura, quindi è una buona scelta per i salutisti. Si potrebbe sostenere che le padelle antiaderenti sono più facili da usare rispetto ad altri tipi di pentole e teglie.

  In breve, l'antiaderente è un risparmio di tempo per il cuoco e il fornaio indaffarati, anche data la quantità di cure di cui hanno bisogno, per mantenere il rivestimento antiaderente in buone condizioni. C'è anche una buona varietà di formati e stili di pentole e padelle antiaderenti sul mercato.

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  Una nota sulla qualità della padella antiaderente e sulle fasce di prezzo

  

  La fascia di prezzo delle padelle antiaderenti è piuttosto ampia perché i produttori utilizzano processi e materiali diversi nelle loro pentole e padelle antiaderenti.

  Alcuni processi di produzione sono molto diversi dai rivestimenti antiaderenti standard, come le padelle anodizzate, che generalmente sono più durevoli delle tradizionali padelle antiaderenti, ma anche più costose da produrre. Una volta considerate le pentole meno costose, le padelle antiaderenti possono avere cartellini dei prezzi elevati paragonabili ad altri tipi di pentole.

  In generale, pagare il prezzo più alto non garantisce una lunga durata quando si tratta di pentole antiaderenti, anche se i rivestimenti anodizzati duri e a base di ceramica tendono ad avere superfici di cottura più resistenti. Detto questo, la padella più economica non avrà necessariamente la vita più breve.

  Con l'antiaderente, è la cura che gli dai che allungherà o accorcerà la durata della padella. Se vuoi che le tue padelle durino a lungo, pratica i miei consigli di base per la cura e goditi questo tipo di pentole e utensili da forno.

  Aspettati che le tue padelle antiaderenti dovranno essere sostituite a un certo punto: i rivestimenti si consumano nel tempo. Quanto dureranno dipenderà da quanto viene utilizzata una padella, dalla qualità del rivestimento e dalla cura che gli dedichi.

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  Una parola sulla sicurezza del rivestimento antiaderente

  

  In passato c'è stata una preoccupazione per i rischi per la salute e la sicurezza delle padelle antiaderenti, ma i produttori sono stati rapidi nel rivedere i loro materiali di costruzione per aderire alle linee guida sulla sicurezza quando si tratta di rivestimenti antiaderenti.

  Ciò significa che le sostanze chimiche rilasciate quando viene riscaldata una padella antiaderente rientrano negli standard di sicurezza accettabili. I produttori di oggi sottolineeranno che le loro pentole sono sicure da usare e soddisfano le linee guida di sicurezza.

  La preoccupazione per la sicurezza era la lisciviazione di sostanze chimiche nocive che potevano migrare nel contenuto degli alimenti quando la padella veniva riscaldata a temperature più elevate. Usate correttamente, le padelle antiaderenti non dovrebbero rappresentare una minaccia per la salute. Anche le sostanze chimiche minuscole potrebbero rappresentare un rischio per coloro che sono più sensibili. L'utilizzo di questi tipi di pentole è una scelta personale.

  Si noti che non tutti i processi di produzione utilizzano materiali che destano preoccupazione. Alcune padelle antiaderenti sono anodizzate. I rivestimenti antiaderenti a base di ceramica, come Thermolon, non emettono sostanze chimiche dannose e sono considerati la scelta più ecologica.

  In assenza di specifiche complete della padella antiaderente per garantire che soddisfi le linee guida di sicurezza, utilizzarle solo con impostazioni di calore inferiori. Se il rivestimento della padella antiaderente si danneggia e inizia a sbucciarsi, interrompere l'uso della padella per evitare che pezzi di rivestimento vengano trasferiti agli alimenti.

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  Lavare una padella antiaderente prima dell'uso

  

  Lavare a mano la padella antiaderente con acqua calda e sapone prima di utilizzarla per la prima volta, per rimuovere eventuali residui, oli e sporco dalla produzione e dalla spedizione. Risciacquare bene e asciugare completamente. Non è necessario "adescare" o "curare" l'antiaderente. È pronto all'uso dopo il primo lavaggio.

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  Utilizzare solo utensili sicuri in padelle antiaderenti

  

  Alcuni produttori diranno che puoi usare utensili di metallo nelle loro padelle. Francamente, non tutti gli utensili in metallo sono fatti allo stesso modo. Alcuni possono avere bordi ruvidi o taglienti, che possono danneggiare le pentole.

  Appoggiati al sicuro e usa sempre plastica (senza bordi ruvidi), cucchiai di legno o utensili in silicone resistente al calore, cucchiai e spatole in padelle antiaderenti. Risparmierai il rivestimento.

  Una volta che un rivestimento ha un piccolo graffio o scalfittura, gli alimenti si attaccheranno e alla fine il rivestimento inizierà a sbucciarsi. L'uso di utensili sicuri prolungherà enormemente la vita della tua padella.

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  Ci vuole un po' d'olio nelle padelle antiaderenti

  

  Anche se alcune padelle portano un'etichetta o sono commercializzate per indicare che non sono necessari olio o grasso, aiuta a evitare che gli alimenti si attacchino inizialmente se si utilizza un po' di olio, margarina o burro. Evita di usare spray per olio da cucina perché di solito hanno additivi che possono essere troppo aggressivi per i rivestimenti antiaderenti.

  Detto questo, ci sono alcune marche di antiaderenti di fascia alta, in particolare padelle antiaderenti in ceramica con rivestimenti migliorati, che funzionano bene senza l'aggiunta di olio. Ho scoperto che nel tempo anche le padelle migliori sembrano perdere la loro natura antiaderente perché piccoli residui di cibo hanno intaccato o rovinato il rivestimento.

  Quindi cosa dovresti fare con le padelle antiaderenti? Oliare un po' prima dell'uso, per far durare più a lungo il rivestimento ed evitare l'uso di spray oleosi.

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  Usa calore da basso a moderato per padelle antiaderenti

  

  Usa sempre solo un fuoco da basso a moderato con padelle o padelle antiaderenti. La maggior parte dei rivestimenti non può sopportare il calore elevato, nemmeno all'inizio della cottura. Alcune pentole antiaderenti a base di ceramica possono richiedere una certa quantità di calore per scottare la carne, ma dovrebbero essere evitati periodi prolungati di calore elevato. Come regola generale, se un po' di burro inizia a bruciare, la temperatura è troppo alta.

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  Non conservare mai gli alimenti in una padella antiaderente

  

  Le padelle antiaderenti non sono contenitori per la conservazione degli alimenti. Prenditi del tempo per trasferire correttamente gli alimenti nei contenitori di conservazione dopo la cottura. Gli alimenti acidi possono anche danneggiare il rivestimento se lasciati nella padella per lunghi periodi.

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  Evita drastici sbalzi di temperatura

  

  Lasciare raffreddare completamente le pentole antiaderenti o le padelle prima di immergerle nell'acqua. Cambiamenti drastici di temperatura possono causare la deformazione della padella, che influirà sulle prestazioni di cottura in un secondo momento e può anche danneggiare il rivestimento antiaderente.

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  Lavare sempre a mano le padelle antiaderenti

  

  I detersivi per i piatti sono troppo aggressivi per i rivestimenti antiaderenti. Prenditi qualche minuto per lavare a mano le tue padelle antiaderenti in acqua calda e sapone, sciacquale bene e asciugale completamente prima di riporle.

  Usa uno strofinaccio di plastica, una spugna o uno strofinaccio per lavare le padelle. Non utilizzare mai lavasciuga con detergenti o detergenti aggressivi incorporati. Le padelle antiaderenti generalmente si lavano rapidamente e facilmente, richiedendo poco strofinamento. Assicurati di rimuovere tutti i residui di cibo, che potrebbero cuocere nella padella in seguito e danneggiare il rivestimento.

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  Conservare correttamente le padelle antiaderenti

  

  Quando incastri le padelle antiaderenti, includi un tovagliolo di carta tra di loro per evitare che il fondo di una padella graffi il rivestimento dell'altra. Puoi fare lo stesso con pentole antiaderenti, griglie e altre pentole. In alternativa, trova un'opzione di conservazione di pentole e teglie che riduca al minimo il contatto con il rivestimento antiaderente.

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