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Panoramica
- Orario di lavoro: 5 - 15 minuti
- Tempo totale: 15 - 25 minuti
- Livello di abilità: principiante
Che tu disponga di un autentico ceppo da macellaio indipendente, controsoffitti per ceppi da macellaio o un tagliere per ceppi da macellaio, hai una superficie bella e di facile manutenzione. Creata da più listelli di legno incollati tra loro, questa superficie in legno lamellare può presentare un unico tipo di legno o diverse varietà in tonalità contrastanti.
Se stai optando per un'isola o banconi sormontati da un blocco da macellaio, è molto meno costoso delle opzioni in pietra. Tuttavia, la chiave per mantenere bella la superficie è mantenerla sigillata per evitare danni causati dall'acqua e dai liquidi di cucina.
Mantenere il blocco del macellaio è un gioco da ragazzi. Non hai bisogno di un prodotto specializzato e puoi usare praticamente qualsiasi detergente che hai nell'armadio. Anche sigillare il legno è facile e non tossico, e può essere fatto con le provviste della propria dispensa.
Quanto spesso pulire un ceppo da macellaio
Il blocco del macellaio deve essere pulito dopo ogni utilizzo per l'esposizione o la preparazione del cibo. I blocchi da macellaio usati di frequente devono essere risigillati con olio minerale per alimenti almeno una volta al mese. E anche il ceppo decorativo da macellaio dovrebbe essere oliato almeno una o due volte all'anno.
Cosa ti servirà
Attrezzature/Strumenti
- Panni in microfibra
- Raschietto in plastica
- Spugna
- Bomboletta spray
- Panni di cotone
Materiali
- Detersivo per piatti
- Aceto bianco distillato
- Sale da tavola
- Succo di limone
- Involucro di plastica per alimenti
- Olio minerale per alimenti
Istruzioni
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Raschia via i detriti
Al termine della preparazione del cibo, utilizzare un raschietto di plastica per allentare e rimuovere tutto il cibo e i detriti attaccati dal blocco del macellaio.
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Mescolare una soluzione detergente
Crea una soluzione detergente di acqua calda e qualche goccia di detersivo per piatti. Questo può essere fatto nel lavello della cucina o in una piccola ciotola.
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Pulisci e risciacqua
Immergere una spugna nella soluzione saponosa e strizzare finché non gocciola più. Pulisci il ceppo del macellaio, assicurandoti di seguire la venatura del legno.
Quando tutte le superfici sono pulite, risciacquare la spugna con acqua pulita. Usalo per rimuovere eventuali residui di sapone rimasti sul ceppo del macellaio. Ricorda, risciacqua spesso la spugna mentre lavori se l'area del blocco del macellaio è grande.
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Sanificare il Blocco Macelleria
Spruzzare leggermente la superficie del ceppo con aceto bianco distillato non diluito. Lasciare rimuovere l'aceto sulla superficie per almeno dieci minuti o finché non si asciuga naturalmente.
Mancia
L'acido acetico dell'aceto aiuterà a uccidere i batteri e a disinfettare la superficie.
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Affrontare le macchie
Per le aree del ceppo lasciate scolorite dai tannini in frutta e verdura, mescolare una pasta di sale da cucina e succo di limone. Applicare la pasta sull'area scolorita, coprire con un involucro di plastica e lasciarla riposare per almeno 10-15 minuti.
Quando il tempo è scaduto, strofina l'area con una spugna. Il sale agirà come un delicato abrasivo e il succo di limone sbianca delicatamente l'area macchiata. Ripeti finché la macchia non è sparita.
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Risigilla la superficie
A meno che il ceppo del macellaio non sia stato sigillato con poliuretano, dovrà essere richiuso almeno una volta al mese per evitare che l'umidità penetri nel legno. Se stai sigillando i controsoffitti del macellaio, presta particolare attenzione all'area intorno ai lavelli che è esposta più spesso all'acqua.
Utilizzare olio minerale alimentare o olio di noci. Assicurandosi che il ceppo sia pulito e completamente asciutto, versare l'olio direttamente sulla superficie del ceppo. Lavorare in strati sottili e non lasciare che l'olio si depositi in superficie.
Continua a strofinare l'olio sul legno con panni di cotone. L'olio dovrebbe penetrare rapidamente nella superficie e asciugare entro 30 minuti.
Mancia
Se ci sono aree ruvide o macchie difficili da rimuovere, puoi carteggiare leggermente la superficie del ceppo per levigare e schiarire le macchie prima di richiudere.
Suggerimenti per mantenere le superfici dei blocchi da macellaio in ottimo stato
Poiché il blocco da macellaio è una superficie molto più morbida della pietra, della ceramica o di alcune materie plastiche, è soggetta a graffi e ammaccature. Segui questi suggerimenti per proteggere la superficie e mantenerla al meglio.
- Evita di esporre le superfici dei ceppi da macellaio a quantità eccessive di acqua per un periodo prolungato. Non immergere mai un tagliere da macellaio o lasciare acqua in piedi su una superficie sigillata del ceppo.
- Cerca di evitare di tagliare o tagliare gli alimenti direttamente sulla superficie del ceppo. Mentre i piccoli graffi possono aggiungere "carattere" al legno, possono anche ospitare batteri. Utilizzare un tagliere lavabile quando si tagliano gli alimenti, in particolare la carne, per proteggere la superficie del ceppo.
- Il legno può bruciare a causa del calore eccessivo. Non posizionare una pentola o una padella calda direttamente sulla superficie di un ceppo da macellaio e utilizzare invece un sottopentola.
- Non utilizzare oli da cucina come oliva, mais, colza per richiudere il ceppo del macellaio. Possono irrancidire e causare odori sgradevoli.
- Muffa e funghi possono essere rimossi dalle superfici dei ceppi da macellaio spruzzando una soluzione diluita di candeggina e acqua. Mescola un cucchiaino di candeggina in un litro d'acqua. Spruzzare sulla superficie e lasciare riposare per cinque minuti. Assicurati di indossare guanti protettivi e pulisci la muffa con un tovagliolo di carta. Sciacquare la zona con acqua calda e asciugare accuratamente. Ripetere se necessario.
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