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I soldi non crescono sugli alberi, ma coltivare una pianta di pepe era quasi la stessa cosa centinaia di anni fa. Durante il Medioevo le spezie come il pepe erano più preziose dell'oro, poiché queste piante rare erano ambite sia per il loro valore come condimento (spesso per mascherare il sapore della carne viziata) sia per scopi medicinali.
Sebbene i grani di pepe abbiano perso gran parte del loro valore monetario, il fascino esotico della pianta mantiene ancora oggi. Inoltre, le spezie come il pepe stanno cavalcando l'onda della tendenza a un'alimentazione sana, poiché gli scienziati apprendono di più sulle proprietà che combattono le malattie di queste piccole piante meravigliose. Infatti, uno studio pubblicato sulla rivista Recensioni critiche in Scienze dell'alimentazione e nutrizione esplora le "attività antiossidanti, antimicrobiche, antinfiammatorie, gastroprotettive e antidepressive del pepe nero".
Il pepe è una pianta a crescita lenta che impiega circa quattro anni per raggiungere le dimensioni di fioritura e fruttificazione. Le piante raggiungono il loro picco a sette anni e possono rimanere produttive nella fruttificazione fino a 20 anni.
Coltiva la pianta di pepe in casa e puoi catturare i benefici culinari e per la salute del pepe che hai cresciuto da solo.
| Nome botanico | Pifferaio nero |
| Nome comune | Pianta di pepe |
| Tipo di pianta | Vite perenne tropicale |
| Dimensione matura | da 10 a 30 piedi |
| Esposizione solare | pieno sole |
| Tipo di terreno | Ricco e argilloso |
| pH del terreno | Da 6,0 a 7,0 (da leggermente acido a neutro) |
| Tempo di fioritura | Estate |
| Colore del fiore | bianca |
| Zone di robustezza | 12 (USDA) |
| Area nativa | India, Sri Lanka |
Come coltivare una pianta di pepe
Le piante di pepe crescono nelle giungle tropicali e, come tali, crescono meglio in ambienti caldi e umidi con luce filtrata. Più puoi imitare il suo habitat naturale, più è probabile che sarai in grado di far fruttificare la tua pianta di pepe. Queste piante tropicali possono attirare parassiti come punteruoli o coleotteri delle pulci se stressate dal freddo.
Leggero
Quando coltivi una pianta di pepe come pianta d'appartamento da interno, dagli la luce più brillante che puoi. Le viti hanno bisogno dell'energia del sole per produrre fiori e frutti. In una serra o all'aperto, la luce solare parziale è adeguata per una crescita sana.
Suolo
Le piante di grani di pepe hanno bisogno di un terreno ricco e umile che mantenga l'umidità. Tuttavia, il terreno deve avere un buon drenaggio e i terreni argillosi pesanti possono causare marciumi radicali. Usa un mix di terriccio leggero modificato con compost o foglie di muffa.
acqua
Le viti in grani di pepe non amano seccarsi. Innaffia le piante quando la superficie del terreno si sente asciutta.
Temperatura e umidità
Le piante di pepe sono classificate come piante della zona 12, il che significa che hanno bisogno di temperature molto calde per mantenersi in salute. Le piante smetteranno di crescere quando le temperature scendono sotto i 50 gradi Fahrenheit. Le piante di pepe amano un ambiente umido e apprezzano l'appannamento regolare. Se puoi fornire abbastanza luce in un bagno o in una cucina umidi, questi sono buoni posti per coltivare la vite in grani di pepe.
Fertilizzante
Le piante di pepe sono alimentatori leggeri. In primavera, quando la crescita inizia ad aumentare, puoi dare loro un fertilizzante per piante in fiore con un equilibrio di nutrienti 7-9-5. Fertilizzare ogni due settimane durante l'estate e interrompere l'alimentazione nei mesi autunnali e invernali.
Invasatura e rinvaso
Le viti in grani di pepe sono viti perenni a crescita lenta e raramente necessitano di rinvaso. Quando le piante iniziano a mostrare segni di essere legate alla radice, stuzzicare delicatamente la zolla dal contenitore e rinvasare usando un terriccio argilloso insaccato.
Propagazione di piante di pepe
Puoi formare facilmente cloni di piante di pepe della pianta madre seppellendo parte di uno stelo basso sotto il terreno, una tecnica nota come stratificazione. In una stagione di crescita, la parte sepolta dello stelo produrrà radici e potrai quindi recidere questa nuova pianta dalla pianta madre.
In una tecnica più avanzata chiamata stratificazione dell'aria, solitamente riservata agli steli legnosi, puoi tagliare via la superficie del gambo e imballarla con muschio di sfagno umido. Racchiudi il muschio con un involucro di plastica per alimenti e fissa le estremità con del nastro isolante. Attendi tre mesi affinché si sviluppino radici sufficienti prima di rimuovere questa nuova pianta dal genitore.
Varietà di piante di pepe
All'interno della specie, c'è una varietà variegata di pianta di pepe che vale la pena coltivare per l'hobbista di piante insolite ed esotiche. Piper nigrum albo variegatum presenta grandi macchie bianche cremose sulle sue foglie a forma di cuore e produce gli stessi frutti di pepe della varietà standard. Come molte piante variegate, le viti Albo in grani di pepe sono meno vigorose della cultivar standard.
Potatura
La potatura delle viti in grani di pepe non è necessaria per la salute delle piante. Puoi potare le piante per rimuovere il fogliame morto o morente o per tenere le piante nei limiti quando crescono in un piccolo spazio.
Raccolta
Puoi usare i frutti del pepe in tre modi man mano che avanzano nelle fasi di maturazione.
- Prendete i primi frutti verdi e metteteli in salamoia, il che li rende morbidi e poco piccanti.
- Se raccogli i grani di pepe proprio quando iniziano a diventare rossi e li lasci asciugare per alcuni giorni, il risultato è il comune pepe nero.
- Il pepe bianco proviene dalla fase più matura dei frutti in maturazione. Quando le bacche sono completamente rosse, puoi raccoglierle e rimuovere la buccia rossa esterna, lasciandoti un chicco bianco che puoi macinare come normali grani di pepe nero.
Crescere in contenitori
Da giovane, la vite in grani di pepe è un bell'esemplare per i cesti appesi. Di solito puoi mantenerle per almeno due stagioni in questo modo, ma se intendi coltivare piante da frutto, dovrai spostare le viti in un contenitore più grande in una serra o in un ambiente di serra. Quando trasferisci le tue piante in una posizione di crescita eretta, devi fornire un traliccio a cui le viti possano aggrapparsi. Una vite sana in una serra tropicale può crescere da 8 a 10 piedi di lunghezza.
Crescere dai semi
Ci vuole pazienza per coltivare piante di pepe dal seme, ma questo metodo è utile se vuoi iniziare molte piante da vendere o da regalare agli amici. Prendi una bacca di pepe (rosso) maturo dalla tua vite. Immergi la bacca durante la notte per idratarla e piantala appena sotto la superficie del terreno. Conservare in una stanza calda tra 75 e 85 gradi Fahrenheit; utilizzare un tappetino di germinazione riscaldato per ottenere i migliori risultati. La germinazione avverrà in circa 30 giorni.
Pianta di pepe contro Piper Lolot
Non tutte le piante del Pifferaio genere producono grani di pepe. Un altro Pifferaio vite, la Pifferaio sarmentoso, è apprezzato non per i suoi frutti, ma per le sue foglie commestibili. Immaturo Piper sarmentosum le piante hanno lo stesso aspetto delle piante di pepe, con fogliame verde a forma di cuore, quindi acquista piante etichettate da un fornitore rispettabile per assicurarti di ottenere la specie corretta.
