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Quando si progetta la ristrutturazione della cucina o la nuova costruzione, può essere difficile destreggiarsi tra tutti i concetti di design e farli funzionare insieme. Ecco perché è utile avere una scorciatoia o una regola empirica da utilizzare come tema di controllo.
Il triangolo della cucina è una di queste scorciatoie che è stata utilizzata per decenni e che è ancora valida per molti progetti di design della cucina. Applicare il concetto di design del triangolo della cucina significa che hai risolto automaticamente una serie di problemi di design della cucina relativi all'ergonomia, al flusso di lavoro e all'estetica.
Cos'è il triangolo della cucina?
Il triangolo della cucina è un concetto di design che regola l'attività in cucina collocando i servizi chiave in aree prestabilite. L'idea è che il cuoco dovrebbe essere in grado di muoversi senza impedimenti tra tre punti - lavello, fornelli/forno e frigorifero - e che le distanze tra questi punti non dovrebbero essere troppo lontane o troppo vicine.
Quando il flusso di lavoro non è ostacolato, ciò significa che due punti sul triangolo formano una linea retta o relativamente retta e questa linea non è bloccata dal terzo punto del triangolo o da altri ostacoli.
Anche le distanze contano con il triangolo della cucina. Sebbene possa essere evidente che le lunghe distanze siano un problema, potrebbe non essere così evidente individuare i servizi di cucina troppo vicino è anche un problema. Quando i punti sul triangolo sono troppo vicini, i cassetti possono urtare contro le porte, i frigoriferi possono aprirsi direttamente sui fornelli e i lavelli possono essere troppo vicini ai fornelli per lasciare spazio per la preparazione del cibo.
Quando sommi le tre gambe del triangolo, non dovrebbero totalizzare più di 26 piedi. Nessuna gamba del triangolo deve essere lunga più di 9 piedi e nessuna gamba deve essere lunga meno di 4 piedi. Tieni presente che questi sono solo consigli. Se hai bisogno di lavorare al di fuori di quei limiti di spazio, puoi farlo; devi solo essere consapevole che il flusso di lavoro sarà influenzato dalla modifica.
I tre punti del triangolo della cucina
Lavandino della cucina
Il lavello principale si trova solitamente sul perimetro della cucina, anche se a volte può trovarsi su un'isola della cucina. I lavelli supplementari non sono inseriti nel triangolo della cucina. Dovrai anche pianificare lo spazio su entrambi i lati del lavello della cucina per posizionare i piatti o preparare il cibo.
Stufa e forno
Con il triangolo della cucina, il presupposto è che si tratti di un fornello/forno combinato. Se la stufa e il forno sono separati, i due si trovano entro 2 o 3 piedi l'uno dall'altro. Puoi cambiarlo leggermente avendo un forno a parete situato fuori dal triangolo poiché la cottura tende a non essere un'attività frequente in cucina. Se sei un fornaio appassionato, assicurati che il forno a parete faccia parte del triangolo.
Frigorifero
Il frigorifero, pur essendo sicuramente parte del triangolo della cucina, è il punto meno importante del triangolo. Il presupposto è che il cuoco non traghetterà costantemente gli oggetti avanti e indietro da esso. Se un punto deve essere un po' più lontano, sarà il frigorifero.
Mancia
Assicurati che la porta del frigorifero si apra nel triangolo, non al di fuori di esso. Ciò consente un più facile accesso al cibo ed evita che la porta del frigorifero diventi essa stessa un ostacolo.
Considerazioni sullo spazio dell'isola della cucina
Le isole della cucina sono particolarmente preziose quando si progetta la propria cucina attorno al concetto di triangolo. Senza un'isola, il modo principale per costruire un triangolo è formare i tre punti all'interno di una cucina a forma di L o attraverso il corridoio in una cucina a cambusa o in una cucina a forma di U.
Ma l'aggiunta di un'isola da cucina è una scorciatoia per un design più semplice del triangolo della cucina. Sull'isola è possibile individuare un piano cottura o un lavello primario. Dall'altra parte del corridoio ci sarebbe il frigorifero o il lavello principale, il piano cottura o la combinazione fornelli/forno. Le distanze tra l'isola e l'area principale del piano di lavoro saranno quasi sempre la distanza corretta.
Lo svantaggio dell'utilizzo dell'isola della cucina come uno dei punti del triangolo è che le linee di elettricità, approvvigionamento idrico e drenaggio dell'acqua dovranno essere eseguite sotto il pavimento e verso l'alto nell'isola. Anche se questo non deve essere un problema per la progettazione della tua cucina, dovresti preventivare i costi aggiuntivi. Quando questi servizi sono tutti raggruppati nell'area principale del piano di lavoro, è più semplice e molto meno costoso.
