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Le piante di sesamo producono i deliziosi e onnipresenti semi di sesamo che vediamo sui bagel, nella tahini e come ingrediente essenziale in molti alimenti. I semi prodotti sono minuscoli, ma un baccello può produrre centinaia di semi.
Il sesamo è noto come "coltivazione di semi oleosi" ed è una delle colture coltivate più antiche conosciute nella storia umana registrata. Ha un alto contenuto di olio, che lo rende nutrizionalmente denso. Il sapore ricco e unico di nocciola è riconoscibile nella pasta di tahini, uno dei prodotti più comuni che ne derivano. Viene anche utilizzato per molti prodotti da forno commerciali tra cui pane, torte e biscotti.
Questa pianta è una pianta perenne tropicale originaria dell'Africa e dell'India. Deve avere condizioni molto calde e secche per crescere, il che lo rende una sorta di sfida per i giardinieri che non vivono nelle zone di coltivazione appropriate.
Le piante di sesamo producono fiori penduli a forma di campana che assomigliano un po' a digitali e possono essere bianchi, viola o blu. Le api adorano questi fiori e il miele è molto gustoso e molto richiesto.
Le piante crescono fino a tre piedi di altezza. I semi variano di colore a seconda della varietà e possono essere bianchi, marroni, rossi o color camoscio.
La parola "sesamo" deriva da parole latine, greche e semitiche che significano tutte "olio" o "grasso liquido". Non solo sono calorici, ma contengono anche grassi, proteine e carboidrati, oltre a diversi minerali alimentari e vitamine del gruppo B.
| Nome scientifico | Sesamum indicum |
| Nome comune | Sesamo |
| Tipo di pianta | Tropicale |
| Dimensione matura | 3-4 piedi |
| Esposizione solare | pieno sole |
| Tipo di terreno | Di media consistenza, ben drenato |
| pH del terreno | Neutro, dolce (senza sale) |
| Tempo di fioritura | Estate |
| Colore del fiore | Bianco, viola, blu |
| Zone di robustezza | 10 e oltre |
| Aree Native | Subsahariana e Nord Africa, India |
| Tossicità | Non tossico |
Cura delle piante di sesamo
Esistono migliaia di cultivar di sesamo, probabilmente perché è una pianta conosciuta dall'uomo da oltre 5000 anni.
Sebbene queste piante siano generalmente tolleranti a condizioni di crescita molto povere (terreno sottile, calore elevato, siccità), i migliori raccolti si verificano in terreni fertili e ben drenati.
Leggero
Le piante di sesamo hanno bisogno di molta luce solare diretta e amano il calore. Prova a piantare vicino a un muro di pietra o mattoni per una maggiore produzione di calore.
Suolo
Le piante di sesamo sono molto tolleranti alle diverse condizioni del suolo, ma è necessario un buon drenaggio. Un terreno sabbioso e argilloso è una buona opzione. Non è necessaria alcuna concimazione e, infatti, va scoraggiata.
Il sesamo non può sopportare l'acqua stagnante o i terreni bagnati o i terreni argillosi pesanti, né tollera il terreno salato o l'aria salata.
acqua
Mentre l'irrigazione regolare è importante per la germinazione e la creazione di giovani piante, le piante di sesamo non hanno bisogno di molta acqua.
È meglio non posizionarli vicino ad altre piante che vengono annaffiate regolarmente. Dare loro il proprio letto rialzato o una sezione di giardino garantisce un'umidità adeguata e bassa umidità.
Piantarli insieme ad altre piante resistenti alla siccità (come lavanda, timo o sedum) è una buona idea. Non utilizzare l'irrigazione a goccia in quanto ciò annegherà le piante.
Temperatura e umidità
La capacità della pianta di sesamo di resistere alle condizioni calde e secche del deserto la rende una coltura alimentare molto preziosa per le parti del mondo afflitte dalla siccità.
Coltivare piante di sesamo da seme
I semi di sesamo non devono essere seminati direttamente all'aperto. Pianta i semi in casa da quattro a sei settimane prima dell'ultima data di gelata.
Coprire leggermente con una miscela di piantagione fuori suolo. Mantieni l'umidità finché non germogliano, quindi annaffia una volta alla settimana circa.
I semi di sesamo germinano meglio a temperature comprese tra 68 e 75 gradi. Sono piante indeterminate, il che significa che continueranno a fiorire e a formare capsule di semi per un lungo periodo in estate, con un picco di fioritura a luglio e all'inizio di agosto.
Raccolta dei semi
I semi di sesamo sono molto piccoli e asciugarli è molto difficile. Ma devono essere asciutti per la conservazione in modo che non diventino rancidi, il che è possibile a causa del loro alto contenuto di olio. Pertanto è necessario assicurarsi che si secchino a sufficienza sulla pianta all'interno del baccello prima di raccoglierli.
I semi di sesamo maturano dal fondo della pianta verso l'alto. I primi fiori a comparire sono più in basso. Quando i baccelli iniziano a dividersi, cosa che accade a fine estate, taglia i gambi e appiattiscili in un luogo asciutto. Appenderli farà cadere i semi, ma puoi farlo in questo modo se hai un vassoio o un secchio per raccogliere i semi.
Le foglie della pianta si scuriranno mentre si seccano e i baccelli continueranno ad aprirsi. Quindi puoi battere i gambi e i baccelli contro i lati di un secchio per raccogliere i semi. Alcuni appassionati tostano i semi essiccati prima di riporli in quanto ciò può aiutare a preservare il loro sapore e prevenire il deterioramento.
