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Una volta costruito il tuo forno per pizza all'aperto, potrai goderti i piaceri combinati della pizza, dell'aria aperta e del fuoco a legna per un'esperienza unica che amerai condividere con la famiglia e gli amici. Il tuo giardino diventerà niente meno che una mecca sociale. Del resto, chi può resistere al fascino della pizza sfornata con l'inconfondibile umami fumo di quercia, acero, frassino, faggio o betulla? Lascia che un forno per pizza all'aperto integri il tuo patio sul retro o si aggiunga alla tua cucina all'aperto.
Come funzionano i forni per pizza?
La pizza cotta nel forno a legna non è un espediente o un semplice nostalgico ritorno al passato. Il piccolo interno in muratura del forno a legna aumenta in modo esponenziale il calore a temperature che superano di gran lunga qualsiasi cosa si trovi nel forno della tua cucina.
Un segreto dell'impasto della pizza cotto alla perfezione gommosa è una cottura estremamente calda per brevi periodi: spesso tra 750 e 1.200 gradi Fahrenheit per poco più di un minuto o due. L'altro segreto, ovviamente, è il gusto ricco e saporito conferito dal fumo di legna. È un gusto che nessun forno da cucina può eguagliare.
Codici e Permessi
Verificare con il proprio dipartimento di autorizzazione locale su eventuali norme edilizie o restrizioni urbanistiche associate alla costruzione di un forno per pizza all'aperto. Se vivi in una casa a schiera o in un altro tipo di proprietà controllata da un'associazione di proprietari di case (HOA), potresti aver bisogno dell'autorizzazione del consiglio di amministrazione della HOA prima di procedere con il progetto.
Metriche del progetto
- Orario di lavoro: da 2 a 3 giorni
- Tempo totale: 7 giorni
- Livello di abilità: Intermedio
- Costo materiale: $ 300 a $ 400
Cosa ti servirà
Attrezzature/Strumenti
- Sega circolare
- Trapano a batteria
- Metro A nastro
- Martello di gomma
- Vasca per la miscelazione del calcestruzzo
- Flacone spray pieno d'acqua
- Cesoie di metallo o seghetto
- puzzle
- Matita da carpentiere
- Cazzuola da muratore
- Martello
- Scalpello per muratura
Materiali
- Calcestruzzo a presa rapida
- Pezzo di 4 piedi per 4 piedi di pannello in fibra di legno a media densità (MDF) con rivestimento in melammina, spessore comune 3/4 di pollice
- Maglia in acciaio per tondo per cemento armato, calibro 10, taglio a filo
- Viti per cartongesso, lunghe 1 5/8 pollici
- Sigillante siliconico, nero o di un altro colore scuro
- Agente distaccante: olio minerale o cera in pasta
- Mattoni decorativi
- Mortaio
- Rottami di cartone
- Rottami di MDF, OSB o compensato, ciascuno di 18 pollici per 18 pollici
- 75 libbre di sabbia
- Fogli di plastica
- Diametro di 6 pollici per tubo di condotto metallico rotondo da 2 piedi
Istruzioni
Costruisci il fondo dello stampo per la base
Un forno per pizza all'aperto è essenzialmente un fuoco a legna contenuto, quindi avrai bisogno di una base solida e ignifuga. Sebbene sia possibile creare una base con lastre di cemento, una lastra di cemento grezzo gettata appositamente per questo scopo offre la massima flessibilità in termini di dimensioni e aspetto. Gettare la lastra il più vicino possibile all'eventuale ubicazione del forno per pizza.
Costruisci uno stampo in MDF con rivestimento in melamina tagliando prima un pezzo grande per il fondo dello stampo, quindi quattro pezzi laterali. Taglia il pezzo inferiore a qualsiasi dimensione a tua scelta o 36 pollici per 36 pollici. Con le cesoie o il seghetto, taglia la rete a 35 pollici per 35 pollici.
Costruisci le pareti laterali per lo stampo di base
Con la sega circolare, strappa un altro pezzo di legno MDF in strisce larghe 2 3/4 pollici e lunghe 36 pollici. Fissare queste pareti laterali ai lati del fondo dello stampo in calcestruzzo con le viti per cartongesso da 1 5/8 pollici. Iniettare il silicone a tutti gli angoli di 90 gradi nello stampo e lisciare con il dito. Dopo che il mastice si è indurito, ricoprire lo stampo con l'agente distaccante.
Versare il calcestruzzo per lo stampo
Mescolare il cemento e versare 1 pollice di cemento nello stampo. Posiziona la rete sul cemento, quindi completa il getto verso l'alto. Battere energicamente sui lati dello stampo con il martello per stabilizzare il cemento. Lasciare maturare per almeno due giorni interi, nebulizzando di tanto in tanto il calcestruzzo con acqua per evitare fessurazioni.
Rimuovere la base dallo stampo
Dopo l'indurimento, staccare con cura i pezzi della forma laterale. Con l'assistenza, capovolgi la lastra e rimuovi la forma inferiore.
Asciugare i mattoni inferiori
Per avere un'idea generale dell'impronta del tuo forno per pizza all'aperto, disponi il corso inferiore di mattoni sulla base di cemento. Il forno per pizza è costituito da due aree collegate: l'apertura ad arco anteriore e il forno a cupola posteriore vero e proprio. L'apertura frontale alla fine avrà due mattoni a doppia pila affiancati a circa 18 pollici l'uno dall'altro. Cinque mattoni formano l'arco e poggiano sui mattoni sovrapposti. La cupola posteriore sarà più a forma libera. Inizia sul retro dell'arco. Forma un cerchio vicino in modo che tocchi entrambi i lati dell'arco. Dimezzare i mattoni secondo necessità con il martello e lo scalpello per muratura.
Costruisci la forma dell'arco anteriore
Creerai i lati dell'arco maltando insieme due pile di due mattoni. Posiziona quei mattoni a doppia pila a circa 18 pollici di distanza per creare le due pareti laterali dell'arco anteriore.
Quindi, costruisci un modulo per l'arco. Metti uno dei pannelli di scarto da 18 pollici per 18 pollici sul bordo attraverso quelle pile. Con la matita del carpentiere, disegna un arco che si estende dal lato interno di un muro fino al lato interno dell'altro muro. Rimuovere, quindi posizionare la seconda tavola sotto. Taglia entrambi gli archi contemporaneamente con il seghetto alternativo.
Costruisci l'arco anteriore
Posiziona le due forme ad arco a circa 3 pollici di distanza l'una dall'altra tra le pareti laterali. Sostieni le forme ad arco sottostanti con una pila di mattoni. Malta cinque mattoni insieme attraverso la parte superiore della forma ad arco. Uno dei cinque mattoni deve essere posizionato al centro per fungere da chiave di volta. Malta da ogni lato dell'arco alle pareti laterali. Lascia che l'arco si asciughi completamente prima di rimuovere la forma dell'arco.
Crea il modulo per la cupola posteriore del forno
Una volta che hai stabilito un'impronta a cupola in modo soddisfacente, malta quel corso inferiore direttamente sulla base di cemento. Dopo che il corso è completamente guarito, crea una forma per la cupola accumulando sabbia. Mescolare la sabbia nella bacinella con un po' d'acqua per inumidirla e farla aderire. A mano, trasferisci la sabbia al centro di quei mattoni. Costruisci la sabbia fino a formare una semisfera. Coprire bene la cupola di sabbia con un telo di plastica.
Aggiungi il mattone alla cupola posteriore del forno
Mattone sopra la cupola di sabbia. Malta ogni corso sul corso sottostante. Inoltre, mattoni vicini di malta. Quando raggiungi corsi più alti, taglia liberamente i mattoni a metà o in quarti per un adattamento più stretto. Smetti di aggiungere mattoni quando raggiungi un cerchio di 6 pollici di diametro nella parte superiore della cupola.
Crea il camino del forno
Inserire il condotto metallico nell'apertura superiore della cupola. Assicurarsi che non si estenda oltre la parete interna della parte superiore della cupola. Se il condotto dovesse estendersi più in basso, potrebbe interferire con le operazioni di preparazione della pizza e potrebbe anche non aspirare correttamente il fumo. Malta il condotto in posizione.
Mortaio sui mattoni del forno
Mescolare una grande quantità di malta e applicarla sulla parte superiore del forno per pizza. Lisciare la malta con la cazzuola e modellarla a mano. Questo strato superiore di malta conferisce al forno per pizza la sua caratteristica forma arrotondata.
Lascia curare e rimuovere i supporti
Attendi circa tre giorni affinché il forno si asciughi e si asciughi completamente. Per prima cosa, rimuovi la forma dell'arco e i suoi mattoni di supporto. Quindi, torna nell'area della cupola del forno per pizza e scava la sabbia di supporto. Fare molta attenzione a rimuovere tutta la sabbia e soprattutto tutti i teli di plastica.
Asciugatura completa con un piccolo fuoco
Prima di accendere il forno per pizza alle massime temperature, accendere un piccolo fuoco a legna per completare il processo di essiccazione. Mantieni il fuoco piccolo perché rischi di rompere il mortaio e i mattoni se riscaldi il forno troppo velocemente.
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