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Per molti, i pomodori maturi sono una delizia estiva nostalgica. Questo frutto fresco (sì, in realtà è considerato un frutto, non un ortaggio!) può essere mangiato direttamente dalla vite come una mela o gustato in una miriade di ricette, dalle zuppe e insalate alle salse e ai panini.
Per molti giardinieri, coltivare i pomodori aromatici, senza macchia e maturati al sole perfetti è il trofeo finale. Nel clima giusto, i pomodori sono generalmente facili da coltivare, ma scegliere le varietà appropriate e mantenere le piante sane e produttive richiede sia arte che scienza. Quindi, una volta che hai raccolto la tua taglia, la domanda diventa cosa fare con l'eccesso. Dalla raccolta e conservazione all'acquisto e allo stoccaggio, il mantenimento delle migliori pratiche di pomodoro ti assicurerà un'estate fruttuosa e ti darà un vantaggio sul raccolto del prossimo anno.
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Selezione e coltivazione di pomodori
La coltivazione di un pomodoro distintivo d'onore inizia con la scelta della varietà perfetta, la semina corretta e fornendo un po' di cure amorevoli fino a quando non mette radici. Determinate varietà di pomodori produrranno un grande raccolto, poi si estingueranno verso la fine della stagione, mentre varietà indeterminate continueranno a produrre frutti per tutta la stagione di crescita, a volte anche fino al primo gelo. E un terzo tipo, le varietà cimelio, è costituito da semi vecchi di generazioni coltivati per le loro specifiche caratteristiche uniche, come gusto, consistenza, colore e forma.
Quando pianti i pomodori, scegli uno spazio soleggiato nel tuo giardino con un terreno ben drenante. L'aggiunta di compost o fertilizzante organico per tutti gli usi al mix prima di piantare assicurerà alle tue piante di ottenere abbastanza nutrienti per prosperare. Quindi, avvia le tue piante come seme in casa o acquista piantine da un vivaio, seminandole direttamente nel terreno una volta passato il rischio dell'ultimo gelo e le notti iniziano a scaldarsi.
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Risoluzione dei problemi relativi ai pomodori
I giardinieri non sono gli unici ad amare i pomodori: i parassiti e le malattie possono infettare il tuo raccolto se non stai attento. Più comunemente, i residui ammuffiti trovati nel terreno dell'anno scorso possono produrre peronospora precoce nelle piante di pomodoro che sono costantemente bagnate. Per evitare ciò, assicurati di rimuovere i detriti dal giardino prima di piantare e lascia che il terreno si asciughi tra un'annaffiatura e l'altra. Allo stesso modo, la peronospora può devastare intere colture: si diffonde rapidamente, quindi rimuovi tutte le piante notevolmente colpite dal tuo giardino prima che il fungo si sviluppi. Un'altra malattia, la putrefazione dei fiori, produce macchie dure e marroni sui pomodori e può essere causata da troppo azoto nel terreno o irrigazione irregolare.
Parassiti come afidi, cutworms, coleotteri delle pulci e hornworms possono anche influenzare le colture di pomodori. Esistono molti modi naturali per sradicare queste creature, compresi i preparati di olio essenziale e la farina fossile. I vermi sono particolarmente distruttivi, poiché possono mangiare un'intera pianta di pomodoro in poche ore.
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Prepararsi per il raccolto dell'anno prossimo
Il tuo lavoro non è finito una volta che hai sperimentato un raccolto di pomodori di successo, ora è il momento di prepararti per il prossimo anno salvando i semi dalle varietà di successo di quest'anno. I semi di pomodoro devono essere fermentati prima dell'essiccazione per migliorare la germinazione dell'anno successivo. Per fare ciò, conservali nella loro polpa fino a formare una pellicola di muffa, quindi sciacquali, asciugali e impacchettali per la semina dell'anno successivo.
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Acquistare e conservare i pomodori
Non devi coltivare i tuoi pomodori per vivere al meglio il raccolto. In effetti, andare al mercato settimanale del contadino e selezionare prodotti di prima qualità offre ad alcune persone la stessa gratificante esperienza. Quando scegli i pomodori, seleziona quelli che sono privi di ammaccature e cedono solo leggermente quando vengono premuti con le dita. Se stai acquistando pomodori da utilizzare in seguito, seleziona frutti più duri e lasciali maturare sul bancone della cucina. E una regola fondamentale: mai refrigerare i pomodori. In questo modo li rende molli e insipidi: se hai bisogno di salvare un pomodoro a fette, mettilo semplicemente in un piatto sul bancone e coprilo con della plastica.
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Pomodori verdi in maturazione
Se l'estate sta volgendo al termine e alcuni dei tuoi raccolti di pomodori non sono ancora maturati, non farti prendere dal panico: ci sono modi per convincere i tuoi pomodori verdi ad arrossire. Puoi raccoglierli così come sono e farli maturare su un davanzale soleggiato o mettere i pomodori singoli in un sacchetto di carta marrone con una mela. In alternativa, puoi anche avvolgerli singolarmente in un giornale e conservarli in un luogo buio. E, quando tutto il resto fallisce, puoi preparare un delizioso piatto di pomodori verdi fritti.
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Conservare i Pomodori
Quando il raccolto di pomodori si accumula su ogni davanzale e piano di lavoro, potrebbe essere il momento di sperimentare alcune tecniche di conservazione. Le opzioni sono infinite: puoi congelare o preparare una salsa di pomodoro, preparare della salsa fresca o dei pomodori secchi usando il forno o un disidratatore. Il metodo più semplice, inscatolare i pomodori interi, può permetterti di preservare il tuo raccolto per tutto l'inverno e fino al nuovo anno, dandoti la possibilità di apprezzare la tua generosità tutto l'anno.
