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Burnet è un'attraente pianta perenne della famiglia delle rose (Rosaceae), coltivata sia per le sue foglie commestibili che per le sue proprietà medicinali. In medicina, un tempo era usato contro la peste bubbonica e per controllare le emorragie, ma oggi è noto soprattutto per le sue proprietà astringenti. Le foglie sono arrotondate, con bordi dentati, e ci sono da quattro a 12 paia di foglioline per foglia. Le spighe di piccoli e densi fiori verdastri non sono poco attraenti, ma di solito vengono tenute tagliate via per dirigere l'energia della pianta alla produzione di foglie. Come erba, l'insalata bruciacchiata offre un sapore pulito, simile al cetriolo. È una pianta di facile crescita che appare all'inizio della stagione e resiste bene al caldo.
Burnet viene solitamente piantato in primavera da semi iniziati in casa quattro o cinque settimane prima dell'ultimo gelo. Una volta trapiantate in giardino, le piante raggiungeranno la maturità circa due mesi dopo la germinazione.
| Nome botanico | Saguisorba minore |
| Nome comune | Burnet, insalata bruciata |
| Tipo di pianta | erba perenne |
| Dimensione matura | 9-24 pollici di altezza, 1-2 piedi di larghezza |
| Esposizione solare | pieno sole |
| Tipo di terreno | Terreno di media umidità, ben drenato |
| pH del terreno | 6.0-8.0 (da acido ad alcalino) |
| Tempo di fioritura | mezza estate |
| Colore del fiore | Verdastro |
| Zone di robustezza | 4-8 (USDA); a volte cresciuto come un annuale |
| Area nativa | Nord Africa, Asia occidentale |
| Tossicità | Non tossico |
Come piantare Burnet
Puoi iniziare a seminare in casa, quattro o cinque settimane prima dell'ultima data di gelata, ma anche i semi bruciacchiati vanno bene se seminati direttamente in giardino circa due settimane prima dell'ultimo gelo. Coprire leggermente, con 1/8 di pollice di terreno e mantenerlo umido fino a quando non germoglia. Trapiantare le piantine indoor dopo che è passato tutto il pericolo di gelo.
Puoi assottigliare le piante seminate direttamente a 1 piede di distanza e utilizzare i diradamenti nelle insalate. Le piante del primo anno cresceranno fino a circa 8-10 pollici di altezza. Gli anni successivi produrranno piante più grandi che fioriscono. Burnet è spesso sempreverde nelle zone da 7 a 8, ma di solito muore a terra nella parte settentrionale della sua gamma di rusticità.
Pizzicare e raccogliere il tuo burnet sarà il compito principale di manutenzione. Le piante lasciate a maturare avranno foglie un po' più dure. Rimuovere i fiori e gli steli dei fiori incoraggerà più foglie e ridurrà l'auto-semina.
Burnet forma un ciuffo e rimane abbastanza ben contenuto e controllato, crescendo in una rosetta sciolta. Tuttavia, l'insalata bruciacchiata si diffonde facilmente dai rizomi e si auto-semina. Le giovani piantine sono facili da estrarre, quindi non è molto fastidioso.
Cura del bruciato
Leggero
L'insalata bruciacchiata va bene sia in pieno sole che in mezz'ombra. L'ombra parziale è preferibile se la coltivi in condizioni asciutte.
Suolo
Burnet perdona il terreno povero e asciutto, ma cresce meglio in condizioni moderatamente umide. Allo stesso tempo, un buon drenaggio è un must.
acqua
Sebbene il burnet abbia una buona tolleranza alla siccità, per un gusto migliore dovrebbe essere mantenuto appena appena umido mentre cresce. Questa pianta non tollererà le radici mollicce, ma non dovrebbe nemmeno asciugarsi. L'acqua regolare, almeno 1 pollice a settimana, aiuterà a mantenere le piante fresche e produttive in estate.
Temperatura e umidità
Originario dei prati aridi ed erbosi dell'Europa centrale e meridionale, il burnet ha una buona tolleranza al caldo e all'aria secca, a condizione che il terreno sia mantenuto leggermente umido. Morirà di nuovo al suolo ogni anno nelle regioni con inverni freddi, tornando in primavera.
Fertilizzante
Burnet andrà abbastanza bene se condisci le piante con compost invecchiato all'inizio della primavera, quindi nutrile con un fertilizzante solubile in acqua diluito o un'emulsione di pesce ogni sei settimane.
Varietà bruciacchiate
Non ci sono cultivar nominate di burnet, ma Sanguisorba minore ha un cugino più grande, Sanguisorba officinalis, noto come pizzichino maggiore o pizzichino ufficiale, che ha un sapore simile, con fiori rotondi, rossi.
Propagando Burnet
I ciuffi di Burnet possono essere divisi in primavera o in autunno per creare nuove piante. Separare i ciuffi di radici in pezzi che contengono ciascuno un po' di fogliame, quindi ripiantare alla stessa profondità.
La raccolta di Burnet
Ci vogliono dai 70 ai 100 giorni perché il burnet raggiunga la maturità dalla germinazione. Tuttavia, le foglie giovani e tenere hanno il sapore migliore e puoi iniziare a raccoglierle quando le piante raggiungono un'altezza di circa 4 pollici. Le piante possono fiorire in qualsiasi momento dalla primavera all'autunno e potrebbero non fiorire affatto se continui a tagliarle per il raccolto.
Raccogli le foglie quando ne hai bisogno, ma non rimuovere più di circa un terzo di una pianta alla volta se vuoi che continui a ricrescere. Le foglie giovani e tenere hanno il miglior sapore. La raccolta delle foglie esterne delle piante consolidate incoraggerà una nuova crescita. Sbucciare le foglie ed eliminare i gambi duri.
Usa il burnet ogni volta che vuoi aggiungere un sapore fresco e cetriolo alle insalate a foglia. Sono buoni anche sui panini, al posto o insieme alla lattuga. Sono anche una bella aggiunta alle bevande fredde, come la limonata e gli spritz al vino. Usa l'insalata bruciacchiata per aromatizzare salse e bottiglie di aceto. Mescolare le foglie in zuppe, uova e altri piatti caldi all'ultimo minuto.
Il sapore del burnet non regge bene quando le foglie sono essiccate, ma puoi congelare le foglie e usarle nei piatti caldi.
Come coltivare Burnet in vaso
Burnet è una buona scelta per i contenitori e per la semina tra altre piante. Poiché è resistente alla zona 4 dell'USDA, dovrebbe svernare in contenitori fino alla zona 6 dell'USDA. Con la protezione, può sopravvivere ai climi più freddi. Un mix di terriccio standard è una buona scelta quando si coltiva il burnet in vaso.
Parassiti/malattie comuni
Pochi problemi affliggono il burnet, anche se può essere soggetto a malattie fogliari in caso di tempo umido o umido. Puoi aiutare a prevenirlo fornendo una buona circolazione dell'aria e rimuovendo le foglie colpite prima che il problema abbia la possibilità di diffondersi.
