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La rucola è una di quelle verdure che le persone amano o odiano. Tende ad avere un odore e un sapore muschiati che possono scoraggiare alcune persone, mentre altri trovano il suo morso pepato molto rinfrescante. Non sentirti male se non ami la rucola; Sei in buona compagnia. Julia Child lo odiava.
La rucola è un ortaggio a foglia con foglie irregolari, lobate, tenere e deliziose da piccole e giovani, ma che diventano amare con l'età. Si dice che il sapore sia pepato o senape, e le foglie vengono spesso aggiunte crude alle insalate o come guarnizione su panini o aggiunte a fritture o zuppe.
Come verdura a foglia fresca, la rucola viene solitamente piantata in primavera per il raccolto di inizio estate o alla fine dell'estate per il raccolto autunnale. È un ortaggio a crescita rapida che matura in 40-50 giorni.
| Come coltivare la rucola | |
|---|---|
| Nome botanico | Eruca versicaria subsp. sativa |
| Nome comune | Rucola, rucola, roquette |
| Tipo di pianta | Verdura annuale Annual |
| Dimensione matura | 12 pollici di altezza; 12 pollici propagazione |
| Esposizione solare | pieno sole |
| Tipo di terreno | Ricco di humus, ben drenante |
| pH del terreno | Da leggermente acido a neutro (da 6.0 a 7.0) |
| Zona di robustezza | Pianta annuale; cresciuto nelle zone da 3 a 11 |
| Area nativa | Regione mediterranea |
| Tossicità | Non tossico |
Come piantare la rucola
La rucola è un verde a crescita rapida che è perfetto per il giardino di inizio primavera, ma può anche essere piantato alla fine dell'estate per un raccolto autunnale.
Puoi trovare piantine di rucola da vivaio, ma di solito è iniziata dal seme. Puoi iniziare a seminare in casa da quattro a sei settimane prima dell'ultima data di gelata, ma i semi di rucola possono gestire il terreno freddo e potresti voler aspettare e seminare direttamente in giardino una o due settimane prima dell'ultima data di gelata. La successione pianta un nuovo lotto ogni due settimane, per prolungare il raccolto e approfittare della sua breve stagione.
Inizia spargendo i semi sul terreno preparato, quindi premili con decisione. I semi sono piccoli e dovrebbero essere a malapena ricoperti di terra. Man mano che i semi germinano e iniziano a crescere, assottigliare le piantine a una distanza di 4-6 pollici. Puoi usare le piantine diradate su insalate o altre applicazioni culinarie.
Cura della rucola
Leggero
Finché le temperature rimangono fresche, il pieno sole è la migliore esposizione. Con il caldo, la rucola apprezza l'ombra parziale, soprattutto nel pomeriggio.
Suolo
La rucola non è una pianta schizzinosa, quindi crescerà nella maggior parte dei tipi di terreno. Cresce meglio in un terreno ben drenante ma umido con un pH compreso tra 6,0 e 7,0.
acqua
Il compito di manutenzione più grande è mantenere la rucola ben annaffiata. L'acqua regolare impedirà alle piante di avvitarsi troppo velocemente.
Temperatura e umidità
La rucola ama il clima fresco (da 45 a 65 gradi Fahrenheit è l'ideale), ma può essere danneggiata o stressata dal gelo o dalla neve. Tieni a portata di mano le coperture delle file e proteggi le tue piante se si prevede un freddo estremo.
Se sei sorpreso da un'ondata di caldo improvvisa, prova a ombreggiare le piante, oltre a tenerle annaffiate. Pianta le semine successive all'ombra di piante più alte, come pomodori e fagioli.
Fertilizzante
La rucola cresce così velocemente che di solito è sufficiente una singola applicazione di un fertilizzante ad alto contenuto di azoto o di un ricco compost mescolato al terreno al momento della semina. L'alimentazione supplementare è necessaria solo se le foglie sono di colore verde chiaro e chiaramente denutrite, come talvolta accade in terreni molto poveri. Come altre verdure a foglia, l'azoto è il nutriente chiave per la rucola.
Varietà di Rucola
- 'Apollo' è un cimelio olandese con foglie lisce e ovali e un sapore più delicato. Resiste abbastanza bene al caldo. 'Apollo' matura in 40-45 giorni.
- 'Astro II' è un'altra rucola più mite che matura presto, in 35-38 giorni.
- "Foglia d'ulivo"': Conosciuto anche come 'Rucola Selvatica A Foglia Di Oliva', questo è un tipo selvatico, italiano. Ha un sapore intenso, ma non invadente. Matura in 45-50 giorni.
- 'Silvetta' ha foglie strette e speziate ed è lento a chiodare. La germinazione alla maturità richiede dai 45 ai 50 giorni.
Raccolta
Puoi iniziare a raccogliere le foglie giovani quando sono lunghe circa 3 pollici. Raccogli solo alcune foglie esterne come varietà taglia e ritorni e lascia che la rosetta continui a crescere. Le piante mature possono essere raccolte come una testa, appena sopra la linea del suolo. A seconda del tempo, possono germogliare e riempirsi di nuovo.
Una volta che le piante si schiudono inviando gambi di fiori, le foglie tendono a diventare amare. Ma non essere troppo veloce per strappare le piante; i fiori racchiudono molto sapore senza il calore delle foglie.
Le foglie giovani sono molto tenere e si mangiano meglio fresche, in insalata o sui panini. Le foglie più vecchie sono ottime anche se consumate fresche e sono ottime aggiunte a fritture, piatti a base di uova o zuppe. Vanno aggiunti verso la fine della cottura. I fragili fiori possono essere gettati sopra insalate o zuppe, cosparsi sui panini e persino aggiunti alle bevande.
Come coltivare la rucola in un contenitore o in un orto?
Parassiti e malattie comuni
Essere un Brassica, la rucola ha una miriade di parassiti che la adorano. Fortunatamente ha una breve stagione di crescita ed è fuori dal giardino quando la maggior parte degli insetti inizia ad arrivare. Se lo ritieni necessario, posiziona i tunnel di copertura delle file sopra le piantagioni. Le lumache fanno il maggior numero di danni, ma fai attenzione alle uova di vermi cavolosi, cavolo cappuccio e falena diamondback, nonché afidi e coleotteri delle pulci.
