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Le felci Fiddlehead stanno diventando molto più popolari, sia nei menu dei ristoranti che nei mercati degli agricoltori. Queste famose felci classiche sono venerate per le loro deliziose fronde primaverili emergenti e il loro maestoso portamento a forma di vaso. Le teste di violino, le nuove fronde primaverili strettamente arrotolate, sono disponibili solo per poche settimane in un anno intero. Hanno un sapore meraviglioso leggermente al vapore e serviti con burro. Rimuovere il rivestimento amaro, bruno-rossastro e cartaceo prima della cottura a vapore. Le teste di violino non dovrebbero essere consumate fresche. Devono essere prima cotti per rimuovere l'acido shikimico.
Le teste di violino contengono ancora più antiossidanti dei mirtilli, sono ricche di acidi grassi omega-3 e fibre alimentari, sono a basso contenuto di sodio e contengono vitamine A e C, niacina, potassio, fosforo, ferro e magnesio.
Avvio di felci Fiddlehead
Le corone per le felci fiddlehead possono essere acquistate dal vivaio locale o da un catalogo di giardinaggio per corrispondenza e piantate in primavera una volta passata la minaccia del gelo, ma sono spesso disponibili durante la stagione di crescita, sia come radice nuda che come brodo. Sono spesso vendute come piante ornamentali nel reparto perenni del tuo vivaio o vivaio locale.
Questa particolare specie di felce si diffonde da corridori sotterranei. Distanzia le piante a circa 2 o 3 piedi l'una dall'altra. Nuove piante si svilupperanno dalla radice principale e possono essere divise e spostate o lasciate sul posto.
Felci Fiddlehead in crescita
Le felci Fiddlehead preferiscono l'ombra leggera o l'ombra parziale, ma tollerano l'ombra completa o il pieno sole se il terreno rimane umido. Il terreno dovrebbe essere da medio a fertile, ricco di humus, da neutro ad acido e umido. Aggiungi del compost alla buca di impianto per ottenere un terreno leggermente acido.
L'umidità per le felci è piuttosto critica. Se l'area tende a seccarsi, prendi in considerazione l'uso di un pacciame denso attorno alla base delle piante e possibilmente un tubo di immersione sepolto sotto il pacciame, su un timer, per mantenere le radici e il terreno costantemente umidi. Le foglie possono bruciare se il terreno non è abbastanza umido.
Raccolta delle felci Fiddlehead
Lascia che le tue piante si stabilizzino per un paio d'anni prima di iniziare la raccolta. Raccogli nuove fronde in primavera proprio quando iniziano a dispiegarsi, spesso a maggio, ma variano a seconda della durata della stagione di crescita, della data dell'ultima gelata e delle condizioni meteorologiche. Le felci di struzzo mature producono in media 7 fronde. Quando raccogli le teste di violino, assicurati di sceglierne non più di 3 (non più della metà) per pianta per consentire una superficie di fogliame sufficiente per consentire alla pianta di fotosintetizzare e prosperare durante la stagione di crescita.
Problemi e parassiti della felce di Fiddlehead
Queste felci raramente soffrono di problemi.
Suggerimenti per la coltivazione di felci Fiddlehead
Queste felci apprezzano un giardino boschivo umido e si trovano spesso allo stato selvatico lungo i torrenti e le insenature del bosco. Le felci Fiddlehead sono utili anche nei bordi ombreggiati e si diffondono rapidamente. Se hai un letto da giardino vicino a un pluviale di grondaia, queste felci prospereranno assolutamente lì.
Varietà di felce Fiddlehead consigliate
Felce di struzzo (M. struthiopteris o M. pensilvanica) forma un grappolo circolare di fronde leggermente arcuate e piumate. Fronde rigide, brune, fertili, ricoperte di spore riproduttive, si attaccano al centro del grappolo in tarda estate e persistono durante l'inverno. Sono scelte popolari per gli arrangiamenti secchi.
