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Panoramica
- Orario di lavoro: 15 - 45 minuti
- Tempo totale: 15 - 45 minuti
- Livello di abilità: principiante
Se vuoi espandere le tue capacità di cucinare all'aperto oltre alla griglia, allora hai bisogno di una piastra. Blackstone, un marchio leader nelle piastre, presenta una superficie di cottura in acciaio fatta di ferro e carbonio, che consente di cucinare hamburger e bratwurst, nonché pancake, uova strapazzate e hash Browns. La maggior parte delle piastre da esterno è alimentata da serbatoi di propano portatili e ha dimensioni variabili da piccole unità per il campeggio a enormi superfici di piastre che alimentano fino a 20 persone.
Prendersi cura di una piastra in acciaio è molto simile alla cura delle griglie o delle pentole in ghisa. L'acciaio arrugginisce se non viene pulito adeguatamente e regolarmente stagionato. Fortunatamente, ci vuole pochissimo tempo per pulire e bastano pochi materiali che probabilmente hai già a portata di mano.
Quanto spesso dovresti pulire una piastra Blackstone
È importante pulire e condire una nuova piastra Blackstone o qualsiasi piastra prima di utilizzarla per la prima volta per rimuovere polvere, sporcizia e residui che rimangono dopo il processo di produzione. Dopo aver utilizzato la piastra per la prima volta, è meglio pulirla adeguatamente e condirla dopo ogni utilizzo.
Cosa ti servirà
Attrezzature/Strumenti
- Secchio
- Asciugamani in microfibra
- Spatola di metallo o raschietto
- Spugnetta o spazzola abrasiva non metallica
- Griglia in pietra pomice
Materiali
- Detersivo per piatti
- Tovaglioli di carta
- Olio vegetale
Istruzioni
Come pulire e condire una nuova piastra Blackstone
Una volta assemblata la piastra, assicurati di iniziare con una superficie fredda e segui questi passaggi prima di utilizzare una nuova piastra Blackstone, o una piastra di qualsiasi marca, per la prima volta.
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Mescolare una soluzione detergente
Riempi un secchio con uno o due litri di acqua calda. Aggiungere un paio di schizzi di un buon detersivo per piatti e mescolare per amalgamare bene.
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Strofina le superfici di cottura
Immergi un panno in microfibra nella soluzione detergente e strizzalo finché non gocciola. Strofina accuratamente tutte le superfici di cottura e prova a risciacquare frequentemente l'asciugamano nella soluzione detergente mentre copri l'intera superficie.
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Risciacquare e asciugare la superficie di cottura
Successivamente, dovresti svuotare la soluzione detergente dal secchio e riempirlo con acqua calda fresca. Immergere un panno in microfibra nell'acqua pulita e pulire la superficie di cottura per eliminare il sapone.
Dopo che la superficie è priva di schiuma, usa un asciugamano asciutto per asciugare accuratamente la piastra. Lascia che la superficie si asciughi completamente all'aria prima di provare a condire la piastra.
Mancia
È particolarmente importante assicurarsi che non vi sia umidità residua sulla piastra, poiché l'umidità rimasta sulla superficie può causare la formazione di ruggine.
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Condire la superficie di cottura
Condire la superficie della piastra in acciaio non è del tutto come sembra, non sono necessarie spezie. Condire la tua piastra è semplicemente legare l'olio all'acciaio per creare una superficie antiaderente per cucinare e aiutare a scoraggiare la formazione di ruggine.
Usa circa due o tre cucchiai di olio vegetale di mais, colza, lino, oliva o grasso solido per rivestire la piastra. Usa un tovagliolo di carta per spalmare l'olio e strofinalo in ogni parte della piastra, compresi i lati e il bordo posteriore.
Accendi tutti i fornelli della piastra al massimo. Lascia che la temperatura rimanga alta fino a quando l'olio non inizia a fumare, di solito circa 10-15 minuti. La piastra si scolorirà quando l'olio si legherà all'acciaio. Spegnere i fornelli della piastra e lasciare che la superficie si raffreddi al tatto.
Ripetere i passaggi con olio aggiuntivo altre due volte per un totale di tre sessioni di riscaldamento. Trascorsa la terza volta spegnete la piastra e lasciate raffreddare completamente. La piastra dovrebbe essere di colore nero e sei pronto per cucinare.
Come pulire una piastra Blackstone dopo la cottura?
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Inizia con una griglia fredda Cool
Lasciare sempre che la piastra si raffreddi completamente dopo la cottura prima di pulirla.
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Raschia via le particelle di cibo
Usa un'ampia spatola metallica o un raschietto metallico per rimuovere le particelle di cibo e i succhi dalla piastra. Dovresti raschiare verso le leccarde e poi usare un tovagliolo di carta per catturare l'eventuale grasso residuo sulla superficie di cottura.
Mancia
Se ci sono particelle di cibo attaccate, spruzzale con acqua calda per aiutarle a scioglierle e poi raschiale via.
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Strofina la superficie
Dopo aver rimosso il cibo appena cotto, spruzzare la superficie con acqua calda e utilizzare uno scrubber non metallico per pulire eventuali residui rimasti dalla piastra.
Non utilizzare una spazzola metallica, poiché può lasciare minuscoli frammenti di metallo che possono arrugginire o rimanere intrappolati nel prossimo cibo che prepari. Eliminare eventuali detriti con un tovagliolo di carta.
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Asciuga e condisci la piastra
Usa un panno in microfibra per asciugare accuratamente la piastra, quindi usa un tovagliolo di carta per distribuire circa uno o due cucchiai di olio vegetale su tutta la superficie di cottura in modo che sia completamente coperta. Non lasciare pozzanghere d'olio sulla piastra.
Come pulire una piastra arrugginita
Se una piastra è stata lasciata arrugginire, di solito può essere ripristinata. Tuttavia, ci vorrà molto olio di gomito e molto più tempo di una piastra ben tenuta.
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Scaldare la piastra
La ruggine è più facile da rimuovere da una piastra calda. Quindi, è meglio indossare sempre guanti e indumenti protettivi dal calore prima di mettersi al lavoro.
Accendi la piastra a fuoco alto e lascia che si scaldi molto prima di iniziare a lavorare. La piastra dovrà rimanere in alto per gran parte del tempo di pulizia.
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Raschiare e raschiare un po' di più
Lavorando sulla piastra calda, utilizzare un raschietto metallico per rimuovere la ruggine. Lavora in modo metodico in modo da non perdere nessuna parte della superficie corrosa. Non aggiungere acqua e assicurati di mantenere asciutta la superficie della piastra.
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Raffreddare e rimuovere la ruggine allentata
Lascia raffreddare completamente la piastra e usa un raschietto o un tovagliolo di carta per rimuovere tutta la ruggine staccata dalla superficie della piastra.
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Oliare e strofinare la piastra
Versare quattro o cinque cucchiai di olio vegetale sulla superficie della piastra e strofinarla con una pietra pomice. Puoi usare uno spazzolone non metallico, ma una pietra pomice renderà il compito più facile. Pulisci l'olio e i detriti con della carta assorbente.
Se c'è ancora ruggine visibile, ripeti questo passaggio fino a quando ogni traccia di ruggine non è sparita, ed è meglio aggiungere sempre più olio ogni volta che strofini la superficie.
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Condire la superficie della piastra
Una volta che la ruggine è sparita, condisci la piastra con olio fresco. Assicurati di conservarlo in un luogo fresco e asciutto, e non dovrai ripetere tutto quel lavaggio.
