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Se il tuo tipo di crosta per pizza preferito è sottile e croccante, allora hai bisogno di una pietra per pizza per ottenere quella crosta perfetta a casa. Sia che tu stia preparando la base da zero, cuocendo una pizza già pronta o surgelata o semplicemente riscaldando le fette dal tuo ristorante preferito, una pietra per pizza ti darà sempre i migliori risultati. Poiché la maggior parte delle pietre sono realizzate in un materiale ceramico composito, aiutano a rimuovere l'umidità dalla crosta lasciandola croccante.
Ci sono pietre per pizza in acciaio inossidabile, ghisa e pietra ollare naturale, oltre a gres smaltato e non smaltato.
Quanto spesso pulire una pietra per pizza
Una pietra per pizza deve essere pulita dopo ogni utilizzo per rimuovere i residui di cibo. Una pulizia più accurata dopo diversi utilizzi può aiutarlo a mantenere la sua finitura naturale. Non è insolito che le pietre di colore chiaro cambino colore dopo molti usi. Se vuoi mantenere la pietra in ottime condizioni, usa un foglio di carta da forno sotto la crosta della pizza ogni volta che cuoci.
Quello che ti serve
Rifornimenti
- Bicarbonato di sodio
- acqua
Utensili
- Spatola di gomma o plastica
- Panno morbido in microfibra
- Colapiatti
- Spazzola in nylon a setole rigide
- Forno autopulente (opzionale)
Istruzioni per la pulizia di una pietra per pizza in gres
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Lascia raffreddare la pietra
Sia che tu serva la pizza direttamente dalla pietra o che la sposti su un'altra tavola, la pietra per pizza dovrebbe essere lasciata raffreddare completamente prima di pulirla. Non immergere mai una pietra calda in un lavandino pieno di acqua, altrimenti potrebbe rompersi.
Mancia
Pulisci sempre a mano qualsiasi tipo di pietra per pizza. I detersivi per lavastoviglie e l'eccessiva quantità di acqua utilizzata durante un ciclo danneggiano la pietra.
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Raschia via i pezzetti di cibo
Usa una spatola di gomma o di plastica per raschiare via i pezzi di formaggio o la guarnizione che si sono attaccati alla pietra.
avvertimento
Non utilizzare utensili di metallo quando si taglia una pizza sulla pietra o per raschiare via i pezzi bruciati. Il metallo graffierà la superficie e potrebbe persino far sì che la pizza inizi ad attaccarsi alla pietra.
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Affrontare il cibo bloccato
Se il cibo è attaccato e non si muove dopo aver raschiato, fai una pasta con un cucchiaio di bicarbonato di sodio e qualche goccia d'acqua. Immergi una spazzola con setole di nylon nella pasta e strofina delicatamente le aree problematiche.
Usa un panno in microfibra umido per pulire il bicarbonato di sodio e i residui di cibo.
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Pulisci la pietra
Una volta rimossi i frammenti evidenti di cibo, pulire la pietra con un panno in microfibra pulito e leggermente inumidito.
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Lascia asciugare la pietra
Lasciare sempre che la pietra si asciughi completamente all'aria in uno scolapiatti prima di riutilizzarla o riporla.
Istruzioni per la pulizia profonda di una pietra per pizza in gres
Se la pietra presenta macchie di cibo che non si staccano dopo molti utilizzi, può essere pulita in profondità cuocendo a fuoco estremamente alto o utilizzando il ciclo di autopulizia del forno. Questo dovrebbe essere fatto solo una o due volte nella vita della pietra poiché i processi possono causare la rottura di alcune pietre.
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Pulire con cottura ad alta temperatura
Posiziona la pietra per pizza sulla griglia centrale del forno. Imposta la temperatura a 500 gradi Fahrenheit. Lasciare che la pietra e il forno raggiungano la temperatura elevata insieme. Quando il forno avrà raggiunto la giusta temperatura, lasciare cuocere la pietra per un'ora. Spegnere il forno e lasciare raffreddare la pietra prima di raschiare delicatamente il cibo con una spatola di plastica. Completare la pulizia strofinando con un panno in microfibra umido.
avvertimento
Se decidi di utilizzare la funzione autopulente del tuo forno per pulire la pietra per pizza, preparati a molto fumo mentre il grasso brucia. C'è pericolo di incendio. Se la pietra prende fuoco, spegnere il forno e chiamare i vigili del fuoco. Non tentare di aprire la porta per spegnere l'incendio.
Istruzioni per la pulizia di altri tipi di pietre per pizza
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Pietre per pizza in acciaio inossidabile
Le pietre per pizza in acciaio inossidabile devono essere lasciate raffreddare e poi lavate con acqua calda, detersivo per piatti e strofinacci per pentole e padelle non abrasivi.
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Pietre per pizza in ghisa
Le pietre in ghisa non devono essere immerse in acqua per lunghi periodi. Raschiare via ogni residuo di cibo e, se necessario, lavare velocemente con acqua calda e sapone. Sciacquate bene e asciugate subito con un panno o della carta assorbente. La maggior parte delle pietre in ghisa deve essere trattata strofinando la superficie con un leggero strato di olio vegetale dopo ogni pulizia.
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Pietre di pietra ollare
La pietra ollare naturale è estremamente densa e in grado di resistere a temperature estreme. Poiché non è poroso, lasciare che la pietra si raffreddi completamente dopo l'uso e poi lavarla con acqua calda e sapone. Sciacquare bene e asciugare con un panno morbido.
