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Il rabarbaro è una pianta da giardino molto amata che molte persone associano ai cibi antiquati che mangiavano i nostri nonni, come il rabarbaro in salamoia o la torta di rabarbaro alla fragola. I brillanti steli rosa-cremisi e le enormi foglie arruffate lo rendono anche una piantagione attraente e drammatica nell'orto. Rimane verde e vivace dalla primavera all'autunno e può essere raccolto per tutta la stagione. Come pianta perenne, l'emergere delle sue foglie ricci è uno spettacolo gradito in primavera, quando molte colture da giardino devono aspettare fino all'ultimo gelo per la semina. Questo articolo offrirà alcuni suggerimenti sulla raccolta, per ottenere il massimo dal raccolto di rabarbaro.
Quando raccogliere il rabarbaro?
Il rabarbaro è comunemente considerato una pianta da raccogliere in tarda primavera, e questo è probabilmente dovuto alla popolarità del suo uso nei piatti a base di fragole. Anche le fragole iniziano a maturare da metà a fine giugno, e le due vengono preparate insieme in cose come la torta di fragole e rabarbaro o la marmellata di fragole e rabarbaro. Ma il rabarbaro può essere raccolto fino a metà autunno e fino a quando non metti a letto il tuo giardino per la stagione. Puoi anche piantare il rabarbaro all'inizio della primavera e raccoglierlo entro poche settimane!
Se i cervi, le marmotte o altre creature sono arrivate al tuo rabarbaro, non preoccuparti; tendono a sgranocchiare solo le foglie e lasceranno i gambi per te! Ma assicurati di lavarli accuratamente e tagliare l'estremità masticata, per evitare di contrarre malattie attraverso la saliva animale. Sciacquare gli steli in un secchio o nel lavandino pieno d'acqua con una o due gocce di perossido di idrogeno o aceto, come ulteriore precauzione.
Il tuo rabarbaro è pronto per la raccolta?
Il rabarbaro non va raccolto nel primo anno di impianto; le foglie nutriranno le radici per stabilire una buona pianta sana. Ma nel secondo anno, il tuo rabarbaro sarà pronto per essere raccolto. La raccolta del rabarbaro è abbastanza semplice: basta afferrare delicatamente ogni gambo alla base e ruotarlo leggermente mentre lo si tira delicatamente. Se non cede a uno strattone delicato, puoi sventrarlo con delle cesoie da giardino.
Se stai raccogliendo per uso commerciale o vendita, indossa i guanti mentre raccogli gli steli, perché l'olio delle tue dita a volte può lasciare un segno viola simile a un livido sugli steli rossi. Tuttavia, ciò non influisce affatto sulla qualità del cibo, quindi i giardinieri domestici non devono indossare i guanti.
Alcune varietà di rabarbaro hanno steli verdi e questi sono perfettamente commestibili. Ma la maggior parte delle persone preferisce le varietà a gambo rosso, sia per il loro aspetto che per il loro gusto aspro e caratteristico. Se hai il rabarbaro a gambo rosso, aspetta che il colore sia brillante prima di raccoglierlo. Se gli steli non sono completamente rossi, ma mostrano almeno un po' di rosso, va bene. Gli steli dovrebbero essere sodi; se aspetti troppo a lungo per raccogliere gli steli potrebbero diventare duri. E, naturalmente, non mangiare MAI le foglie di rabarbaro poiché sono tossiche. Possono essere usati per creare il tuo pesticida biologico.
Se conservi il rabarbaro in frigorifero per alcuni giorni prima di mangiarlo, lascia intatto un po' di foglia perché aiuta a trattenere l'umidità. Quindi, tagliare l'estremità delle foglie dei gambi (circa due pollici) prima di prepararli per la cottura. Se stai congelando o conservando, prepara il rabarbaro il prima possibile dopo la raccolta e taglia l'estremità delle foglie.
Rabarbaro contro parassiti
Molti giardinieri amano il rabarbaro in giardino per la sua forma maestosa e i colori audaci. Alcune persone non lo mangiano nemmeno, ma lo considerano una pianta ornamentale. Tuttavia, a volte può essere danneggiato da parassiti che masticano piccoli fori nelle foglie, rendendolo alquanto sgradevole. Questi parassiti non tendono a fare troppi danni. Sicuramente non influenzeranno il tuo raccolto di rabarbaro; anche se questi insetti mordicchiano gli steli, taglia via la parte interessata e goditi il raccolto di rabarbaro.
Vendemmia ogni 4-5 settimane
Il tuo rabarbaro continuerà a crescere dopo il raccolto; dovresti aspettare da quattro a cinque settimane dopo la raccolta prima di raccogliere di nuovo i gambi di rabarbaro; questo ti consentirà circa tre raccolti di raccolto durante la stagione. Ti consigliamo di lasciare circa un terzo degli steli sviluppati ogni volta che raccogli la tua pianta per mantenere la pianta a produrre in modo sano. Ma al tuo ultimo raccolto, prima di mettere a letto il giardino, taglia indietro tutti i gambi per evitare di avere foglie marce sulla tua pianta di rabarbaro, poiché potrebbero influenzare la corona della pianta. È una buona idea dividere il rabarbaro ogni cinque anni circa, e questo può essere fatto in modo più efficace in autunno.
Puoi ancora raccogliere i gambi di rabarbaro dopo un gelo, ma solo se sono ancora sodi. Se sembrano morbidi o molli, non mangiarli; la tossicità delle foglie potrebbe eventualmente migrare verso gli steli quando vengono danneggiati dal freddo. Se hai dei dubbi sull'impatto del gelo, è meglio non mangiare il rabarbaro. A quel punto, taglia l'intera pianta per la stagione.
Evita di lasciare che il rabarbaro vada a seme
Lasciare che il tuo rabarbaro vada a seme in primavera offre del cibo gustoso per gli impollinatori. Ma è meglio evitare di far germogliare il rabarbaro, perché a quel punto la tua pianta non produrrà steli per la stagione. Se una primavera insolitamente calda fa schizzare presto il tuo rabarbaro, taglia i fiori e goditi la tua bella pianta, ma aspetta fino al prossimo anno per riprendere la raccolta.
