Aiuta lo sviluppo del sito, condividendo l'articolo con gli amici!
Il peperoncino jalapeño è una cultivar di tipo peperoncino del Capsicum annuum specie, una specie che comprende anche peperoni dolci, habanero e cayenna. Il jalapeño si colloca al centro del branco in quanto a piccantezza, con un pugno medio-caldo. Questi peperoni hanno le stesse esigenze culturali delle altre cultivar della specie, ma in genere vengono raccolti appena prima che i frutti a forma di baccello diventino colorati.
I peperoni Jalapeño vengono piantati in primavera dall'inizio del vivaio o da semi avviati al chiuso. I peperoni hanno bisogno di temperature calde per germogliare, quindi dovrebbero essere piantati dopo che la temperatura del suolo raggiunge almeno i 65 gradi Fahrenheit. Ci vogliono dai tre ai quattro mesi dalla germinazione perché i jalapeños producano frutti che possono essere raccolti.
| Nome botanico | Capisco annuum 'Jalapeno ' |
| Nome comune | peperoncino jalapeno, jalapeno |
| Tipo di pianta | Ortaggio perenne, solitamente coltivato come annuale |
| Dimensione | Fino a 3 piedi. |
| Esposizione solare | pieno sole |
| Tipo di terreno | Fertile, umido, ben drenato |
| pH del terreno | Da acido a neutro (da 5,8 a 6,8) |
| Zone di robustezza | 11 (USDA); cresciuto come annuale ovunque |
| Area nativa | Regioni tropicali del Centro e Sud America |
| Tossicità | Potrebbe essere leggermente tossico in grandi dosi |
Come piantare i peperoni jalapeno
I peperoni Jalapeño sono spesso piantati da piantine di vivaio, specialmente nei climi più freddi dove la stagione di crescita è breve. Distanzia le piante a circa 14-16 pollici di distanza, con circa 2 o 3 piedi tra le file.
Se si pianta dai semi, i peperoni dovranno essere avviati al chiuso in vassoi, almeno 10 settimane prima del tempo di semina all'aperto. Esponili ad almeno 16 ore o alla luce artificiale durante il periodo di germinazione, quindi spostali in una finestra soleggiata una volta che sono germogliati. Le piantine dovranno essere alte da 6 a 8 pollici per garantire una semina all'aperto di successo; potrebbero essere già in fiore.
Dopo circa tre settimane nel terreno, pacciamare abbondantemente intorno alle piante per aiutare a conservare l'umidità del suolo e fornire sostanze nutritive.
Cura del peperoncino jalapeño
Leggero
Pianta i peperoni jalapeño in un luogo pieno di sole. Anche se tollereranno un po' di ombra, le piante saranno esili e la produzione di frutti non proprio ideale.
Suolo
Il terreno ideale per i peperoni è fertile, umido e ben drenato. Se il terreno è tutt'altro che ideale, mescola molta materia organica prima di piantare. I peperoni non fanno bene in un terreno denso e fradicio.
Se si coltivano peperoni in contenitori, sarà sufficiente qualsiasi miscela di invasatura per tutti gli usi.
acqua
A differenza di altri membri della famiglia delle piante della belladonna, i peperoni hanno bisogno di molta acqua. Innaffiali profondamente ogni due o tre giorni, ma non permettere alle radici di immergersi costantemente nell'acqua: un terreno ben drenante è fondamentale. Uno spesso strato di pacciame aiuterà a conservare l'umidità del suolo.
Temperatura e umidità
I peperoni crescono meglio in una gamma abbastanza ristretta di temperature calde. Temperature inferiori a 65 gradi Fahrenheit possono far cadere i fiori e la stessa cosa accade quando le temperature superano regolarmente i 90 gradi.
Fertilizzante
L'alimentazione di solito non è necessaria se il terreno è ricco, ma i peperoni che crescono in terreni poveri o in contenitori trarranno beneficio dall'applicazione di un fertilizzante granulare bilanciato intorno alla base di ogni pianta subito dopo che il frutto inizia a formarsi.
Il peperoncino jalapeno è tossico?
Il "calore" nei peperoncini viene prodotto da sostanze chimiche alcaloidi chiamate capsaicinoidi trovato nella pianta. Tecnicamente, queste sono tossine e in alcuni peperoni possono causare gravi irritazioni cutanee e gonfiore della gola. I jalapeños, tuttavia, contengono quantità relativamente piccole della sostanza chimica e quindi c'è poco pericolo. Tuttavia, i cani o gli esseri umani ignari che mangiano troppi jalapeños possono manifestare lievi sintomi gastrointestinali.
Varietà di peperoncino jalapeño
Nel tempo, gli allevatori hanno introdotto una serie di varietà del popolare peperoncino jalapeño. Tutti i peperoni appartengono alla specie Capsicum anno, quindi le differenze attribuite a ciascun peperone riguardano principalmente l'aspetto e il calore. I peperoni jalapeño variano per dimensioni, colore e quantità di calore che forniscono. Esistono varietà di jalapeno bianco e viola, oltre alle comuni varietà verdi e rosse. Sulla scala Scoville del piccante del pepe, vanno fino a circa 30.000 unità di calore Scoville (SHU (per varietà molto piccanti, mentre un peperoncino habanero può arrivare fino a 800.000 unità Scoville. Alcune varietà popolari includono:
- 'anzianità' matura in un verde scuro che diventa viola, poi rosso. I peperoni sono lunghi circa 3 pollici, con una valutazione Scoville di 5.000. Ci vogliono 80 giorni per maturare dal seme al raccolto; le piante crescono alte circa 2 piedi.
- 'Fresno Cile' produce peperoni più piccoli da 2 pollici con un grado di calore di soli 300-400 SHU.
- "Sierra Fuego"' è una varietà ibrida che produce peperoni da 3 1/2 pollici leggermente piccanti. Matura in circa 80 giorni.
- 'Molto Nacho' matura rapidamente, in circa 68 giorni. I peperoni sono lunghi 4 pollici e hanno un sapore relativamente delicato.
Raccolta
Man mano che maturano, i peperoni jalapeño si trasformano dal verde chiaro al verde scuro lucido e poi al rosso. Per un sapore piccante massimo, dovrebbero essere raccolti quando sono a grandezza naturale (di solito circa 4 pollici o più), nel punto in cui diventano verde scuro ma prima che inizino a diventare rossi. Se lasciati sulla pianta a maturare completamente, i peperoni risulteranno più dolci e meno piccanti, ma comunque gustosi.
I peperoni non sopravviveranno nemmeno a un accenno di gelo, quindi se si prevedono temperature inferiori a 35 gradi Fahrenheit, dovresti raccogliere tutti i peperoni rimanenti e continuare a maturarli in casa mettendoli in una finestra luminosa.
Parassiti e malattie comuni
Come tutte le verdure, i peperoni sono suscettibili a una varietà di insetti nocivi e problemi di malattie, molti dei quali comuni ad altri membri della famiglia della belladonna, come pomodori e melanzane.
- afidi sono uno dei parassiti più comuni. Questi minuscoli insetti verdi o bianchi succhiano la linfa dalle foglie, riducendo il vigore della pianta e rendendola più suscettibile alle malattie. Se possibile, usa un metodo di controllo non tossico, come insetti predatori come le coccinelle o saponi o oli insetticidi. Se i pesticidi chimici sono inevitabili, usane uno che si decomponga rapidamente, come uno contenente piretrine. Tieni presente, tuttavia, che tutti i pesticidi chimici hanno il potenziale per uccidere gli insetti utili.
- Larve di coleottero cetriolo possono danneggiare le radici delle giovani piante. Questi piccoli coleotteri giallo-verdi con strisce nere mangiano piccoli fori nelle foglie. Mantenere l'area libera dalle erbacce aiuterà a eliminare le aree di riproduzione dei coleotteri.
- Hornworm pepes sono bruchi verdastri che masticano grandi buchi nelle foglie. Il miglior rimedio è eliminare i vermi a mano.
- acari sono insetti quasi invisibili che causano la distorsione o lo scolorimento delle foglie. Le piante colpite devono essere rimosse e distrutte.
- Fusarium appassito è una malattia fungina che causa l'indebolimento e l'ingiallimento delle piante. Le piante colpite dovranno essere rimosse e distrutte. Mantenere le piante sane e ben irrigate di solito previene questa malattia.
- antracnosi è un'altra malattia fungina comune, che crea macchie scure infossate sul frutto. Rimuovi e distruggi le piante colpite e assicurati di acquistare varietà resistenti quando pianterai la prossima volta.
Come coltivare i peperoni Jalapeño in vaso
I peperoni Jalapeño possono essere facilmente coltivati in vasi pieni di normale terriccio, ma preparati ad annaffiarli e nutrirli più frequentemente di quanto faresti con le piante interrate. La coltivazione in contenitori ti consente di spostare le piante per dare loro la copiosa quantità di luce solare di cui hanno bisogno. E i peperoni sono piante perenni, il che significa che puoi coltivarli tutto l'anno in casa, a condizione che tu possa dare loro la luce del sole di cui hanno bisogno.
Idealmente, i peperoni in vaso dovrebbero avere un contenitore da 3 galloni, ma sopravviveranno in modo un po' stentato se coltivati in un contenitore da 1 gallone.
